紅燒肉是中華的一道經(jīng)典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時(shí)，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。
色澤非常誘人的一道下飯菜，相信沒有人能夠抵擋它的誘惑，多吃會(huì)長肉，偶爾吃一頓是可以滴……來，來，來，吃塊紅燒肉和小編一起跨年吧！
用料
帶皮五花肉、八角、花椒、料酒、蔥、姜、冰糖、鹽、老抽、生抽、干紅辣椒、大蒜、花生油適量。
紅燒肉的做法
1、準(zhǔn)備帶皮的五花肉。
2、切成2厘米左右的肉塊。
3、切成這樣的厚塊。
4、準(zhǔn)備好所需材料。
5、五花肉放入鍋中，加一勺料酒，加冷水，沒過肉就可以。
6、水開后，去除肉上的血沫，控干水分。
7、鍋內(nèi)放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。
8、炒至五花肉兩面金黃色。
9、會(huì)炒出很多的油脂。
10、另起一鍋，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。
11、炒至冰糖融化，顏色變棗紅色轉(zhuǎn)小火。
12、開始出現(xiàn)氣泡，由大變小，這時(shí)倒入五花肉。
13、翻炒均勻，讓五花肉均勻上色。
14、加入準(zhǔn)備好的八角、花椒、蔥姜蒜和紅辣椒翻炒均勻。
15、加水，要沒過五花肉。
16、加適量老抽，生抽。
17、加一勺鹽。
18、蓋好鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。
19、最后收汁時(shí)要注意觀察，不停的攪拌。
20、這樣上色均勻，不容易糊鍋底。
21、將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。
22、擺盤。
23、色澤誘人的紅燒肉。
24、來一塊吧。
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