食材

主料

魷魚(yú)500克、干辣椒4個(gè)

配料

白芝麻5克、胡椒粉5克、孜然5克、料酒10毫升、白糖5克、辣椒30克

做法

1、把魷魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，切成條備用。

2、鍋中倒入清水，大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后下入剛才切好的魷魚(yú)條，大火煮1分鐘 待魷魚(yú)變成紅色撈出。

3、將燙好的魷魚(yú)放入冷水中浸泡一會(huì)，這樣咬起來(lái)更有口感。

4、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候下入魷魚(yú)，翻炒2分鐘。

5、鍋中在倒入1勺料酒，辣椒20克、鹽一勺 翻炒均勻。

6、鍋中倒入辣椒粉10克、孜然1勺、白糖一勺，繼續(xù)翻炒。

7、料都放完以后，在小火干炒1分鐘，就可以裝盤(pán)出鍋了。

小編貼士

1、切魷魚(yú)的時(shí)間 盡量都寬一些，因?yàn)橐^(guò)水 切小了不好看。

2、炒魷魚(yú)的時(shí)候 不要加水，這樣會(huì)不好吃的。