武昌魚在日常生活中是很常見的一道美味食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素，可以制作各種各樣的美食。常見的美食制作方法就是將武昌魚拿去燉湯或者紅燒，還有就是制作燒烤。說到紅燒很多人都將武昌魚燒的不像樣，做出來的美食也不好吃。那怎樣才能做出美味的紅燒武昌魚呢?其實(shí)是有訣竅的。今天小編就來告訴大家紅燒武昌魚的訣竅，按小編的方法制作出來的武昌魚簡(jiǎn)單美味,色香味俱全。那下面就開始制作吧！
在制作美味的武昌魚之前，首先我們要準(zhǔn)備好食材食材中有清理干凈了，武昌魚一條,小蔥適量,大蔥一根,大蒜子四粒,生姜一塊,適量的花椒,八角,干辣椒等。
食材準(zhǔn)備好之后，首先將大蒜拍碎裝入碗中備用，然后把生姜取一半切成片，剩下一半切成生姜絲。接著把大蔥洗干凈切成斜刀片和姜絲放一起，再把小蒜切成蒜末放入另一碗中備用。最后把洗干凈的武昌魚兩面都打上斜刀，打好斜刀之后裝入干凈的大碗中，然后往碗里倒入剛才切好的姜絲和大蔥葉。接著往魚中加入適量的食用鹽和半勺胡椒粉,適量的料酒，然后均勻的抹一下腌制15分鐘左右即可。
15分鐘之后把武昌魚取出，剩下腌制武昌魚的姜絲和蔥葉就不要了，將武昌魚裝入一個(gè)干凈的大盆中，往盆中撒入適量的淀粉，將武昌魚全身都抹上。抹上之后就可以熱鍋了。
準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后，將抹有淀粉的武昌魚下入鍋中進(jìn)行油煎，直至將兩面都煎至金黃盛出控干油分。
鍋中另外倒入適量的油大火燒開，等油溫上來后把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒出香味。等蔥姜蒜味炒香之后，將剛才準(zhǔn)備好的花椒,八角,干辣椒倒入鍋中翻炒幾下。等干辣椒炒至變黃之后下入一勺豆瓣醬?？吹蕉拱赆u炒出紅油往鍋中加入適量的清水，然后再加入一勺生抽,半勺食用鹽,一勺白砂糖大火燒煮。等鍋中的湯汁煮沸之后再煮一分鐘左右把料渣都撈出丟掉。這時(shí)就將剛才煎好的武昌魚下入鍋中，用湯勺將湯汁澆淋在武昌魚身上，在改小火蓋上鍋蓋燜至十分鐘左右即可。十分鐘之后把魚撈出，最后將鍋中的湯汁澆在魚身上，在撒蔥花即可。簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的武昌魚就制作完成了。
溫馨提示:在煎武昌魚的時(shí)候往鍋中倒入多一點(diǎn)的食用油，那樣煎出來的魚武昌魚不會(huì)破皮粘鍋。
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