小編很喜歡喝湯，從小喝湯長(zhǎng)大的我，現(xiàn)在出門(mén)在外喝一喝湯，就能感覺(jué)到家的味道，我在雞湯里面加了一點(diǎn)野山參，是對(duì)人體有大補(bǔ)元?dú)獾墓π?，如果家里沒(méi)有野山參的話，也可以用花旗參，西洋參來(lái)代替的，隔水燉是廣東常用的一種燉湯方式，這種方式受熱均勻，可以使湯里營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞掉。

食材

主料

老母雞500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山參1克

配料

姜10克、紅棗4顆、枸杞3克、料酒10毫升、鹽5克

做法

1、鍋中燒水，把水開(kāi)后把半只老母雞放入鍋中，大火煮2分鐘撈出，把雞腿和雞翅部分切開(kāi)分開(kāi)來(lái)裝。

2、煮鍋中倒入雞肉，不要雞腿和雞翅部分，加入火腿10克、姜片10克。

3、再倒入清水沒(méi)過(guò)雞肉，加入料酒10毫升，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉50分鐘。

4、一個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)蓋子 撇掉雞湯上面的沫子，沫子要憋干凈，要不會(huì)腥。在蓋上蓋子，小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、大米30克洗凈后，倒入鍋中，在倒入大約150毫升清水，再放入去核的紅棗，蓋鍋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

6、煮大米的時(shí)候，要經(jīng)常打開(kāi)蓋子攪拌一下，防止糊鍋底。

7、把煮好的米飯倒入攪拌雞中，雞湯熬1個(gè)小時(shí)后也倒攪拌機(jī)，攪拌均勻。

8、再砂鍋中放入1個(gè)雞翅，加入打好的雞湯迷糊，不要太滿留點(diǎn)地方。

9、砂鍋中再加入去皮的葛根20克、野山參1克、枸杞5克。

10、把砂鍋放入蒸鍋種，隔水燉中火燉1個(gè)小時(shí)。

11、一個(gè)小時(shí)后，拿出來(lái)打開(kāi)蓋子撒入少許鹽就可以食用了，這道既好喝又營(yíng)養(yǎng)的雞湯米就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、做這個(gè)湯第一步要先把雞用開(kāi)水燙一下，這樣可以去腥味。

2、鹽吃的時(shí)候在撒就可以，不要提前放.