小編的朋友在北京開了一家面館，味道還是很不錯的，東四十條胡同，有一家重慶面館，我之前和朋友說過 你家的面做的一般，不過這個辣椒油做的太地道了，后來經(jīng)不住我的墨跡 終于把配方交給我了，原來這么簡單就可以做成，辣椒油可是小編生活中不可缺少的神奇，吃什么都要來點，小編現(xiàn)在就是無辣不成飯。

食材

主料

干辣椒10克、辣椒面100克、白芝麻10克

配料

八角2個、桂皮1塊、香葉2個、草果1個、小茴香2克

做法

1、這個辣椒油用的料很少，首先我們把干辣椒放到搗蒜缸里打碎。

2、鍋中加滿油，加入八角2個、桂皮1塊、香葉2個、草果1個、小茴香2克，開小火熬3-5分鐘 熬出香味。

3、鍋中熬出香味后，把香料用漏勺撈出。

4、把辣椒面分2個碗裝，鍋中開大火，燒至8成熱的時候，把油倒入裝辣椒面的碗中。

5、碗中倒?jié)M油后，把辣椒油攪拌均勻，晾5分鐘備用。

6、把另外一份辣椒面倒入炸好的辣椒面碗中，攪拌開。

7、鍋中油燒至8成熱 最好起煙油溫高點，慢慢倒入辣椒碗中。

8、再倒入白芝麻10克增加香味、攪拌均勻 ，放1天后顏色更紅。

9、涼透的辣椒油，拌面，或者涼拌雞絲 都特別好吃，這道秘制辣椒油就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、炸辣椒油油溫要高一些，一些少倒一點 以免糊了。

2、干辣椒要打碎 這樣才會更好的進味。