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有時候,胃口不好,看見什么都沒胃口,怎么辦呢?那就做一碗酸湯肥牛吧,酸酸的 超級開胃,金黃色的湯,酸爽的味道,肥牛的香氣,刺激著我們的胃部,促使人體分泌更多的消化液,酸湯肥牛作為四川的名菜,廣為流傳,把湯汁淋在米飯上,真是人家美味啊
主料
肥牛500克、金針菇200克、魔芋100克、綠辣椒2根、檸檬1個
配料
蒜末50克、姜末50克、花椒30克、黃燈籠辣椒醬30克、鹽20克、小米辣10克、麻椒10克
1、鍋中倒入少許食用油,倒入蒜末、姜末炒出香味。
2、鍋中蒜末出香味后,倒入黃燈籠辣椒醬30克,炒一下,倒入500毫升的水 燒開鍋。
3、鍋中水燒開后,倒入切好的檸檬1個,果醋10克,胡椒粉1勺,鹽3勺,生抽4勺 再次煮開。
4、鍋中燒開水,水開了之后把金針菇 魔芋下進(jìn)去,煮1分鐘 撈出備用。
5、剛才燙金針菇的開水里面在下入500克的肥牛片,煮熟撈出。
6、把過好水的金針菇,魔芋裝大碗中,上面在放上肥牛。
7、在肥牛上面放上小米辣10克、線椒5克、麻椒5克。
8、鍋中燒油、8成熱的時候把油澆到小米辣上面 這道菜就完成了。
1、煮金針菇和魔芋的時候,不用時間過長,開鍋就能拿出來。
2、最后淋油的時候 油溫一定要很熱才可以,這樣能把辣椒的辣味都給澆出來。