豆腐真是神奇的食材，無論炒、燉還是煎都美味無比，做餅也不錯呢！簡單快手好吃的香煎豆腐時蔬餅，高鈣低脂，營養(yǎng)豐富，外酥里嫩，口感豐富入味，全家人都愛吃，但是很多朋友問要不要加面粉？為什么一煎就碎？快來看看做法吧，答案都在里面。

【食材】

老豆腐 時蔬粒 雞蛋 面粉 鹽 蠔油 十三香等調(diào)味料

【做法】

1、把老豆腐搗成泥。把豆腐里的水分?jǐn)D出來。

2、時蔬粒焯水后撈出瀝干水分備用。

3、加入雞蛋、鹽，耗油、十三香拌勻后，加入面粉。面粉要逐漸加，邊加邊攪拌，不能一次加太多，很容易成型就可以了。

4、把豆腐泥團成團，按壓成餅，不要太厚，太厚里面不容易熟。

5、鍋中刷一層油，把豆腐餅胚子放入鍋中，煎至兩面金黃就可以了。

外面酥脆，內(nèi)里綿軟。味道很獨特，因為有豆腐，比平時做的面餅松軟很多。早餐來上兩個，超美味。也是不錯的代餐食品。

1、 豆腐一定要選擇鹵水老豆腐。否則水分太多，不易成型。

2、 一定要把豆腐里的水分?jǐn)D出來，我是用的紗布把豆腐包住，把水分?jǐn)Q出來。

3、 加不加面粉？回答是肯定的，加了面粉的很容易成型，而且外皮更酥脆，顏色也更好看。

4、 煎制過程要全程小火。