在天寒地凍的季節(jié),大白菜開(kāi)始占領(lǐng)世界。
老話說(shuō)“冬日白菜美如筍”,我對(duì)秋冬的好感,一半都來(lái)源于它。做在湯里,炒進(jìn)菜里,或是腌制,都十分美好。在逐漸變長(zhǎng)的黑夜里,一鍋白菜肉絲年糕湯暖洋洋呼著熱氣,讓人一天的辛苦都煙消云散。
白菜再加兩朵香菇,那就是足以鮮掉鼻子的美味。配上年糕溫柔,沸煮過(guò)后變得綿韌軟口,湯湯水水的香味都滲透,每一勺都有踏實(shí)的飽足感。
“簡(jiǎn)單就是幸福的哲學(xué)?!?/p>
——來(lái)自一顆白菜。
白菜肉絲年糕湯
1、200g大白菜切絲,2個(gè)香菇切片,150g年糕切片,備用。
2、100g豬肉絲,加2g鹽、1勺生抽、1勺料酒、適量姜絲、蔥花、淀粉和白胡椒粉抓勻,腌制15分鐘。
3、鍋中倒入2勺植物油,油熱后,下腌制好的肉絲迅速劃開(kāi),至肉絲泛白。
4、繼續(xù)加入白菜絲和香菇煸炒片刻。
5、加入500ml水沒(méi)過(guò)食材,煮開(kāi)后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和醬油調(diào)味,再次煮開(kāi)后加入年糕片,煮3分鐘。
白菜肉絲年糕完成!
“簡(jiǎn)單就是幸福的哲學(xué)?!?/p>
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