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       白糖           500G        精鹽          150G
       黃酒           150G        醬油          250G 

加工工藝 

    選用肥大的毛鴨，經(jīng)過十余天的催肥飼養(yǎng)，使鴨子肥大肉厚，然后將鴨宰殺，撥去羽毛，除凈內(nèi)臟，清洗干凈后控凈水分。用拌和均勻的蔗糖、黃酒、精鹽、醬油等輔料均勻地將白條鴨擦抹均勻，腌制4～5H后取出用粗竹席將鴨壓平，放陽光下暴曬，晚上用微火在烘房內(nèi)烘烤，第二天再用陽光曬，3D后即為成品。如無陽光可日夜放烘房內(nèi)烘烤，但以陽光曬的鴨子為佳。
其產(chǎn)品規(guī)格為原只鴨子，味道比臘鴨濃厚，但鮮味又次于臘鴨。