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今天我家斷貨7個(gè)月的洋槐蜜開(kāi)始出售，洋槐蜜深受大眾的喜愛(ài)，但是很多朋友還是不了解洋槐蜜，今天就洋槐蜜的知識(shí)，我做一下系統(tǒng)介紹！史上最詳細(xì)！

什么是洋槐蜜

洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一種。洋槐蜜色澤微黃，呈水白色的甚少，均為透明狀，具有清淡的槐花香味，不易結(jié)晶，為上等蜂蜜。

這是百度百科上對(duì)洋槐蜜的定義。我也不多做解釋?zhuān)?/p>

洋槐蜜怎么來(lái)的

洋槐蜜取自一種名叫洋槐的樹(shù)上，屬于落葉喬木，還有一種叫槐樹(shù)，槐樹(shù)和洋槐樹(shù)是有區(qū)別的，槐樹(shù)不開(kāi)花，不產(chǎn)蜜，洋槐樹(shù)五月份開(kāi)花，洋槐花特有的甜香味，可食用，是制作蒸菜的上好原料，在洋槐樹(shù)廣泛分布的農(nóng)村，洋槐花開(kāi)花期間，洋槐花蒸菜是最熱門(mén)的食物。在我們老家小時(shí)候經(jīng)常是用洋槐花蒸饅頭，大城市就是所謂的養(yǎng)生饅頭。

洋槐花花期短，洋槐蜜的產(chǎn)量容易受到天氣的影響減產(chǎn)甚至絕收，這也是造成洋槐蜜價(jià)格高的一個(gè)原因，例如在花期里，遇到大風(fēng)，下雨，干旱等都能造成洋槐蜜減產(chǎn)。洋槐蜜碰到一個(gè)豐收年是很不容易的。

記得在去年，鶴壁的一個(gè)蜂友，我爸的老師，他們?cè)谏轿鞑裳蠡泵?，?dāng)時(shí)我們喊他到我們這里來(lái)，他們說(shuō)山西的洋槐好，就去了，剛把蜂場(chǎng)安定下來(lái)沒(méi)幾天，一場(chǎng)寒霜下來(lái)了，洋槐花一夜之間全落了，最后一點(diǎn)也沒(méi)收到洋槐，這里不得不說(shuō)養(yǎng)蜂確實(shí)是個(gè)靠天吃飯的職業(yè)，我也反復(fù)的強(qiáng)調(diào)過(guò)。

洋槐蜜的形態(tài)

無(wú)可厚非，純正的洋槐蜜是呈水白色的，這種洋槐是最純的，也是價(jià)錢(qián)最貴的。但是這樣的洋槐幾乎很難看到和買(mǎi)到。就算是我家30多年養(yǎng)蜂的，我也沒(méi)有喝過(guò)最純的洋槐。啥？有人懷疑大帥胡扯，那就是說(shuō)你家的洋槐也不是純洋槐了，我可以肯定的回答：是的，我家也產(chǎn)不出純洋槐。至于原因，我之后會(huì)解釋。

上圖就是我家的洋槐蜜，略微帶點(diǎn)黃色，但是透明度絕對(duì)的高，現(xiàn)在很多的資料，已經(jīng)把洋槐蜜的顏色定義為了淡黃色，因?yàn)樗咨奶y見(jiàn)到和買(mǎi)到了。但是沒(méi)有人講過(guò)原因，我可以告訴你真相，每一種蜂蜜都對(duì)應(yīng)的有一種蜜源植物，蜂蜜是蜜蜂采蜜花蜜制作而成的，而不是自己憑空喝口水就能造出來(lái)的，關(guān)于蜜蜂是如何釀造蜂蜜的詳細(xì)內(nèi)容，我以前寫(xiě)過(guò)這篇文章“蜜蜂采集蜂蜜的詳細(xì)過(guò)程，又被震撼了”有星期的可以看一下。

原因就在于如果要采很純的洋槐蜜，所有的蜜蜂必須從洋槐花這一種花上面去菜蜜，那么采集出來(lái)的就是純的洋槐蜜。是不是很簡(jiǎn)單。問(wèn)題就出現(xiàn)在這個(gè)地方。有以下幾個(gè)原因，會(huì)導(dǎo)致洋槐蜜不純。

1、洋槐花開(kāi)的時(shí)候有其他蜜源植物，比如我們大光村養(yǎng)蜂場(chǎng)在采洋槐花的時(shí)候周?chē)怯型?shù)花開(kāi)的，桐樹(shù)花上也有蜜。

2、蜜蜂在聽(tīng)從偵察蜂的指令時(shí)出現(xiàn)誤差，蜜蜂是群體動(dòng)物，去哪里采蜜每天都是會(huì)有偵察蜂回來(lái)通知哪里有蜜源，然后集體出去工作。打個(gè)比方，偵察蜂說(shuō)東北方向1公里有洋槐，大家趕緊去采，但是呢有些蜜蜂飛了半公里就看到這里也有蜜源植物，我干嘛跑那么遠(yuǎn)，采回來(lái)的就是亂七八糟。

3、近幾年洋槐樹(shù)的大面積減少，幾乎沒(méi)有一塊空地專(zhuān)門(mén)種的洋槐，基本都是野生的洋槐樹(shù)，這種樹(shù)對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)沒(méi)啥用，砍了又砍，如果不出意外，在過(guò)幾十年至上百年洋槐樹(shù)也會(huì)絕種。

當(dāng)然還有其他的原因，總之是否是單一蜜源對(duì)蜂蜜的純度是有很大影響的。

洋槐蜜的鑒別

上面講到洋槐蜜的花期非常短，所以市面上會(huì)有很多不同種類(lèi)的洋槐蜜。

1. 濃度不高的，洋槐花的花期時(shí)間短，會(huì)對(duì)產(chǎn)量有很大的影響，成熟的洋槐蜜生產(chǎn)周期長(zhǎng)更是少之又少，蜂農(nóng)一味的追求產(chǎn)量，就會(huì)丟下質(zhì)量，其實(shí)對(duì)我們養(yǎng)蜂的來(lái)說(shuō)，多產(chǎn)一斤蜜就多賣(mài)一斤的錢(qián)，反正收購(gòu)商會(huì)直接收走，洋槐能達(dá)到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數(shù)一般都不低于41度。度數(shù)低的蜂蜜不易保存，容易發(fā)酵變質(zhì)。因?yàn)槲壹业姆涿鄱际亲约毫糁u(mài)，所以我盡量都是取成熟蜜，同時(shí)保證質(zhì)量。
2. 洋槐蜜的顏色絕對(duì)水白的。我上面講過(guò)了，現(xiàn)在很少有絕對(duì)水白的洋槐蜜，如果有，而且是廠家批量生產(chǎn)的，那么這必須是有問(wèn)題，摻假的多，因?yàn)槭袌?chǎng)需求量大呀，里面有少量洋槐蜜，其余都是一種甜味劑。很多人說(shuō)，蜂蜜有結(jié)晶是摻糖了，錯(cuò)!摻糖不容易結(jié)晶，更重要的是摻糖的辦法已經(jīng)過(guò)時(shí)了，因?yàn)樘堑某杀靖哂谝环N叫做果脯糖漿的甜味劑(各地叫法不一)，這種甜味劑每斤只有一塊錢(qián)左右，液態(tài)，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉淀結(jié)晶。用這種甜味劑，摻入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對(duì)讓你無(wú)法區(qū)分真假，有的甚至干脆就賣(mài)給你這種甜味劑，也說(shuō)是洋槐蜜。
3. 顏色發(fā)紅的洋槐蜜，就比如是上圖這種洋槐，這種洋槐不是水白，直接就不是淡顏色的。那么這種蜂蜜是不是洋槐呢？我有兩個(gè)解釋?zhuān)环N，這種蜂蜜是收的蜂農(nóng)的劣質(zhì)洋槐，經(jīng)過(guò)濃縮得來(lái)的，這就會(huì)導(dǎo)致原來(lái)發(fā)白的洋槐顏色發(fā)紅，第二，其他品種的蜂蜜冒充洋槐。
4. 結(jié)晶的洋槐蜜。純正的洋槐蜜是不結(jié)晶的，如果底部有少量的結(jié)晶其實(shí)正常，如果大部分都結(jié)晶，原因我就不多說(shuō)了。其他蜂蜜冒充洋槐。
5. 有一股怪味的洋槐，其實(shí)通過(guò)企業(yè)加工的洋槐蜜都是有一股異味的，我也買(mǎi)過(guò)超市的蜂蜜嘗過(guò)，很臭，真正的洋槐蜜有洋槐花特有的花香，如果沒(méi)有花香，或者香味不對(duì)，可以基本判斷洋槐蜜的純度。

基本我現(xiàn)在能想到的就這么些個(gè)點(diǎn)，大家可以細(xì)細(xì)體會(huì)。

洋槐蜜的功效

不能說(shuō)洋槐蜜量少，那就洋槐蜜好吧，當(dāng)然不是，它的好處多著呢！

1. 護(hù)脾養(yǎng)胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、 養(yǎng)顏正氣、能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環(huán)、防止血管硬化，較適用于心血管病人的保健食用，并用于預(yù)防中風(fēng)。
2. 臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到無(wú)害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達(dá)到安心安神效果。
3. 槐蜜具有清淡槐花芳香（新鮮洋槐蜜味道略淡，因個(gè)人感官味覺(jué)不同，有時(shí)會(huì)認(rèn)為沒(méi)有香味），味道鮮美，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，為各國(guó)人們所喜愛(ài)。

總結(jié)

洋槐蜜，蜜中極品！送父母的好禮物！