每年春節(jié)，家家戶戶都少不了走親訪友，互送問候
當(dāng)然，帶上一份禮品略表心意是必不可少的
煙酒，水果，營養(yǎng)品都不是我的風(fēng)格
我喜歡用手做的點心送親朋
自制的點心，簡單包裝之后就是獨一無二的禮物
香甜松軟無添加的面包送出的是一份心意也是一份健康
5℃冰種是讓面團在低溫環(huán)境下慢慢發(fā)酵的一種方法
它可以讓酵母有充足的時間醞釀出好味道
經(jīng)過低溫發(fā)酵的面包香氣與口感都會特別的好
用它做伴手禮是再合適不過了
5℃冰種奶油葡萄干吐司（三能450g吐司模1個）
材料：
冷藏酵種：高筋面粉83g，水54g，酵母0.5g。
主面團：高筋面粉170g，牛奶37g，細砂糖15g，鹽2.5g，雞蛋55g，蛋黃10g，酵母1.5g，黃油65g，葡萄干50g。
表面裝飾：稀蛋液少許（全蛋液：水 1：1）
做法：
1、冷藏酵種材料混合攪拌均勻，室溫發(fā)酵1個小時后，放入5℃的冰箱冷藏發(fā)酵20小時。
2、發(fā)好的酵種撕成小塊與主面團除黃油和葡萄干以外的材料一起放入面包機。
3、揉至面團光滑后加入軟化的黃油。
4、繼續(xù)揉至完全階段后加入葡萄干。
5、葡萄干揉勻后，將面團收圓入盆蓋保鮮膜室溫發(fā)酵40分鐘。
6、均勻的分成三份，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
7、松馳好的面團開成橢圓形。
8、自上而下卷起。
9、再次搟開成長條形，翻面后壓薄底邊自上而下卷起，收口捏緊。
10、放入吐司模中，放溫暖濕潤處最后發(fā)酵。
11、發(fā)酵至模具九分滿時，表面刷上稀蛋液。
12、放入預(yù)熱好180度的烤箱下層，上下火烤40分鐘即可，烤好立即脫膜于晾架上晾涼。
TIPS:
1、地區(qū)差異及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，請依實際情況調(diào)整，建議不要一次性全加進去，預(yù)留10-20g慢慢依實際情況加。
2、面包烤上色后加蓋錫紙直至烘烤結(jié)束。
3、每臺烤箱都會有溫差，烘烤溫度及時間以自家烤箱為準(zhǔn)。
