那些曾經(jīng)爭論新加坡是不是北半球的伙伴們
你們別爭了
新加坡確實是北半球的，要不，怎么辣么冷。
今年的小坡，冷出新高度
有人第一次半夜被凍醒
有人穿上羽絨服街上閑庭信步
有人后悔祖上留下的暖手壺沒帶來
上周上班遲到是因為家里沒有船
這周上班遲到是因為沒找到壓箱底的秋褲
北方的伙伴笑我矯情，但是你們有暖氣，而我們的空調(diào)只有冷風(fēng)吹。。
以前冷了去室外一站，頓時回暖，可是今年，這雨下了43200分鐘了，貌似還要繼續(xù)至少10080分鐘，真是生無可戀。
有一種冷叫大家冷就是我的冷，作為美食達(dá)人，提供御寒必殺技責(zé)無旁貸。
來一碗熱騰騰的肉骨茶吧！
先給剛來的伙伴普及一下。
肉骨茶，這個是早年下南洋的苦力發(fā)明的養(yǎng)生湯。起源于馬來西亞巴生港一帶，卻在新加坡發(fā)揚(yáng)光大，成為活躍南洋餐飲界不二的網(wǎng)紅。
這個名字，本來指的是賣肉骨湯的地方，簡稱”肉骨地“，由于閩南話地和茶是相似的發(fā)音（茶讀作Teh), 就變成了肉骨茶。
肉骨，就是排骨（相信我，南北方的差異絕對不光在取暖的誤區(qū)上）。用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬幾個小時，配上白米飯，油條，面線，豆腐卜沾醬油來吃。
藥材煮出來的湯，在潮濕的熱帶，簡直就是祛濕良方。常吃肉骨茶的妹子皮膚光滑不長痘（雖然小坡里的妹子膚色沒法多看，但是皮膚手感還是不錯滴）
那么本地御寒肉骨茶哪家強(qiáng)？
發(fā)傳人肉骨茶
Legendary Bak Kut Teh (previous Founder's)
鼻祖級網(wǎng)紅店，明星云集，范文芳的心頭好，周杰倫來小坡必打卡的地方。
開了40多年一直認(rèn)真的每天開到凌晨2:30， 深夜食堂首選。半夜凍醒的，來喝一碗暖和暖和回去接著睡。
除了好吃的肉骨湯，這里的黑醬油鹵豬腳不能錯過，肉燉的綿軟，醬油的味道完全被吸收，這滋味就像東北燉豬蹄，第一次嘗后竟然找到了家的方向。
地址：347 Balestier Road, 329777
Open: 12-2:30pm, 6pm-2am, close on Wed
黃亞細(xì)肉骨茶
Ng Ah Sio Pork Rob Soup Eating House
跟發(fā)起人第二代Legendary發(fā)傳人肉骨茶同在一條街，相依相伴許多年，眼里只有對方，整個小坡的肉骨茶老饕都在這里聚會。
不同于馬來西亞肉骨茶的湯顏色深深，坡里的肉骨茶主打胡椒路線，喝一口清淡中帶著辛辣。白胡椒，蒜頭和骨頭湯在這里實現(xiàn)了完美的混搭。
地址：
1. 208 Rangoon Road, Hong Building, 218453
Open: 7am-10pm, close on Monday
2. 248 Tanjong Katong Rd, Singapore 437036
Open: 11am-10:30pm Mon-Sun
3. 190 Keng Lee Rd, #01-03 Chui Huay Lim Club, 308409
Open: 9:30am- 9:00pm Mon-Sun
松發(fā)肉骨茶
Song Fa Bah Kut Teh
國內(nèi)伙伴都熟悉的店，位于市中心克拉碼頭的店是第一間，現(xiàn)在陸續(xù)開了六間分店。其中一間店開在老店旁的mall里面。
松發(fā)的湯底，顏色清淡看似平淡無奇，嘗一口才驚艷它的白胡椒和蒜頭混合出的鮮味，運(yùn)氣好，你拿到那份的可以骨肉分離，肉質(zhì)細(xì)嫩。搭配豆皮，油條，和橄欖菜，完美！
曾經(jīng)在克拉碼頭店偶遇一家四口在雅加達(dá)生活的加拿大人，竟然是做了飛機(jī)從機(jī)場打車直接來的。
席間大約四歲的女兒吃到嗆，媽媽看都不看直接塞一個水瓶過去，另一只手仍舊風(fēng)卷殘云的繼續(xù)大口吃，這肉骨茶的魅力，無人能及。
地址：
1. 11 New Bridge Road, 01-01, 059383
Open: 11am-10pm, close on Mon
2. 133 New Bridge Road, #01-04, Chinatown Point, 059413
Open: 10:30am-9:30pm
.3. 176 Orchard Rd #02-29/30,the centrepoint 238843
Open: 10:30am-9:30pm
4. 50 Jurong Gateway Road, Jem B1-09, 608549
Open: 10:30am-9:30pm
5. 33 Sengkang West Avenue, #01-39/40/41 The Seletar Mall, 797653
Open: 10:30am-9:30pm
6. 6 Changi Business Park Avenue 1, #01-38 UE BizHub East, 486017
Open: 10:30am- 9:15pm
７.B1-48, 930 Yishun Avenue 2, 769098 The North Point
10:30am- 9:30pm
榮華肉骨茶
Rong Hua Bah Kut Teh
創(chuàng)始人蔡亞華，1920年下南洋做苦力，為了有體力工作并抵擋南洋的潮熱，迷上了肉骨茶，并最終開始了自己售賣肉骨茶的旅程。（每一個傳統(tǒng)美食店的身后，都是下南洋苦力的一部血淚史）。當(dāng)時跟同鄉(xiāng)的榮叔學(xué)手藝，后來店名就叫榮華。
榮華肉骨茶的湯底，歷經(jīng)幾代從未讓人失望，不論幾時來，湯底鮮香不改。
態(tài)度，是決定一樣食物生死存亡的首要因素，然后才是手藝。
地址：
1. 6 Raffles Blvd, 02-201, Marina Square Singapore 039594
Open: 11am- 10pm Mon-Sun
2. 83 Punggol Walk, B1-23 Waterway Point
Open: 10:30- 10pm Mon- Sun
老街肉骨茶
Old Street Bah Kut Teh
這幾年我光顧頻繁的店，是在mall里擴(kuò)張最快的肉骨茶連鎖店,至今15間。
湯底連續(xù)不斷的熬，老湯滋味濃郁，不會太咸也不會太辣，就那么剛剛好。
每次我都添湯兩三次（當(dāng)然是免費(fèi)的），不用擔(dān)心每次喊的讓人側(cè)目，每桌點菜的iPad都有添湯的選項，店家不留痕跡的給我這種食客留了面子??
最喜歡它套餐里的豆花，質(zhì)地細(xì)膩入口香滑。
還有鹵肘子，十塊一個，醬香濃郁，肉嫩可口，性價比高高的，跟東北的醬豬肘味道不相上下。
歐南園亞華肉骨茶
Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha
在丹戎巴葛附近的PSA 小販中心，位置說是偏，但如果你像我那樣曾經(jīng)在附近工作過幾年，就會把它當(dāng)作食堂。
亞華肉骨茶不同于其他任何一間店的清湯味，反而具有濃厚的胡椒味。如果你尋求大汗淋漓的過癮，那就是這里了。
最近身邊感冒的伙伴們真不少，這一碗湯喝下，保你好一半。開到凌晨四點呢，曾經(jīng)是我泡吧后不二的選擇。
地址：7 Keppel Rd #01-05/07 PSA Tanjong Pagar Complex, 089053
Open: 7am- 3pm, 6pm-4am, close on Mon
這周末，再忙也要去喝上一碗，祛祛寒。
美食顏料人---小喬
新加坡萬事通首席美食撰稿人
吃美食 寫美文 走美景
資深吃貨，常年奔波于亞太區(qū)，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鉆尋當(dāng)?shù)孛朗程厣粐L而后快。言語詼諧，輕諷幽默，居于新加坡，博采當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！
