吃火鍋，你最愛的湯底是什么？
牛油湯底？麻辣湯底？大蝦湯底？泰式冬陰功湯底？膠原蛋白湯底？
還是在四川人眼里點了就無法做朋友的鴛鴦鍋底？
以上這些，曾經都是我的真愛，可自從嘗了今天這個鍋底，我要官宣！
我現(xiàn)在的最愛是黃金雞湯和黃金蛙蛙湯底！
火鍋，不論怎么吃，最終還是銅火鍋深得我心。
從北京的涮羊肉，到老廣的打邊爐，大火咕嘟咕嘟，熱氣騰騰，三五好友聚在爐前，或笑或談，但主角永遠是中間那個有些年代感的銅火鍋。
在小坡，找一間銅火鍋不難，找一間環(huán)境好的銅火鍋也不難。但要找一間有文化有品味的銅火鍋，而且澳洲谷飼牛肉新西蘭羊肉加拿大生蠔同在一個桌上的銅火鍋，只有這一家！
同心如意傳統(tǒng)銅火鍋！
在駁船碼頭的這間火鍋店，火了不是一天兩天了，一鍋黃金湯底和三合一香辣湯俘獲了無數吃貨。
每一鍋黃金湯底，都是經過至少三小時熬煮出來的精華。
而店里的看點，又是可圈可點，廣東名家梁基永親手作畫題字，一株卓錦萬黛蘭栩栩如生，藏頭詩看得出這銅火鍋是梁大師的真愛了。
店老板在南洋四處搜羅了上百年的瓷磚和玻璃把店里打造的很有韻味。
愛吃肉的伙伴們，錯過了這間店，可是損失咯。店里的牛羊肉品質沒得說。
八秒牛肉
來自新西蘭的谷飼牛肉，特選了飼養(yǎng)了80天的小牛，牛肉鮮嫩到沒朋友。
下鍋八秒拿出來，一秒都不能多，這時候的火候剛好，口感鮮嫩，配上三合一香辣湯底，真是過癮?。⊿$24）
牛舌
一朵玫瑰的造型，將吃火鍋從下里巴人上升到陽春白雪。
牛舌來自澳洲，口感鮮嫩不在話下。（S$22）
滋補烏雞卷
抗氧又滋補的烏雞，在這里做成薄切片，入湯即熟。（S$20）
吃烏雞，比起香辣湯底，我更喜歡黃金雞湯底來配。
黃金雞湯，用了雞湯底，加入南瓜、黑木耳、芋頭、魔芋、菠蘿塊、黃瓜片和蘑菇一起熬三個小時，看得見的金燦燦湯底，喝一口鮮美的沒邊了，強烈建議用這個湯底涮，烏雞的鮮美被提升得恰到好處。（S$68)
天衣無縫
脂肪肥厚的一款五花牛肉。
同樣來自新西蘭，可以下鍋燙的稍微久一點時間，口感不輸給八秒牛肉，（S$28）
坨坨牛肉
來自美國的肥牛，切成大塊用辣椒粉腌制，很入味。
這個，必須要香辣鍋底才行，煮的時間要長一些，直到牛肉塊浮上來，再煮一分鐘，這時候撈出來吃，口感香滑細膩，大愛了！
除了各種牛肉羊肉，店里有幾樣我的心頭好，看了心花怒放。
炭烤加拿大生蠔
生蠔建議餐前食用，在味蕾被香辣湯底征服之前。
從加拿大空運而來，可不是你想吃，想吃就能有滴，要提前一天預定才行。
此生蠔雖無法跟大連的生蠔相比，但在這里吃得到，也算一解思鄉(xiāng)情結。
生蠔肉肥厚，只是蒜蓉給的太多，蓋住了原有的鮮美。（S$36/6個）
手搖椒鹽酥肉
這個酥肉，是川式火鍋常見。
這一道酥肉，墻裂建議你無論如何點上，S$10塊一份，豬肉切成條用生粉裹上下鍋大火油炸，口感酥脆停不下來，用厚牛皮紙圓通盛著，吃不完可以直接帶走。
在黃金雞湯里涮了再吃，別有一番風味。
親，這邊建議您點兩份，吃一份帶走一份，要不回家還惦著。
黃金薄荷葉
每桌必點。
薄荷葉裹面油炸，吃起來口感松脆，薄荷葉淡淡的香，開胃提神祛火，吃火鍋配這個，足夠貼心了（S$8）
龍須菜
在小坡吃火鍋，遇到菠菜茼蒿不難，難的是遇到龍須菜。
下鍋涮幾秒鐘拿出來，口感清脆味道那叫一個鮮！
朋友笑虐說這是喂鮑魚的菜，但看看鮑魚的身價！6塊錢的龍須菜，可以直接體驗鮑魚的源頭好物，想到這，不禁多吃了幾口。
文思豆腐
刀工精細的菊花豆腐，一出場就遭到眾人喜愛。
店里的服務生會親手把每朵豆腐在黃金湯底中燙好端上，涮的過程中看到一朵菊花翻飛，也算是視覺饗宴。（S$8）
黃金魚肉豆腐
用多利魚肉靡手工做出來的豆腐，蒸熟后輕輕過油，淺金色撈出，用黃金雞湯或蛙蛙湯的原湯澆在上面，鮮掉舌頭?。⊿$14）
紅糖涼粉
這個是真愛了！
細膩涼粉淋上手工紅糖，添加葡萄干和花生粉，火鍋后的滿足感Max！
醬料有五種調法，墻上竟然還制作了一個醬料指南，火鍋小白可以瞄著墻自如的配料了。
店里的餐具，竟也是定制款，可以說是很用心了。
竹影婆娑，里面藏著雅致的包間，這間店，吃火鍋吃出了文化。
趁著打折，9月14號之前，在CBD下班的時候，約個Happy Hour吧！
地址：6 Lor Telok, Singapore 049019( 駁船碼頭后面一條街，Raffles MRT UOB出口
Tel: 6536 8058
Opening: Mon-Fri 11am- 10:30pm, Sat & Sun 12:30- 10：30pm
美食顏料人
新加坡萬事通首席美食撰稿人
吃美食 寫美文走美景
資深吃貨，常年奔波于亞太區(qū)，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鉆尋當地美食特色一嘗而后快。言語詼諧，輕諷幽默，居于新加坡，博采當地傳統(tǒng)美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！
