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鲅魚肉餡一斤
豬肉餡（3分肥7分瘦）半斤
雞蛋1個(gè)
蔥半根
姜3片
鹽適量
香油5勺
香菇4朵
紫菜少許
粉絲1把
香菜3根
生汆鲅魚肉丸子的做法
鲅魚餡兒和肉餡放一起
蛋清分離
蔥姜末和以上配料一起放進(jìn)去攪拌10分鐘。把攪拌好的餡放手心，左右手心互相摔打幾下
水開后用勺子把水?dāng)囈幌?，水在鍋里轉(zhuǎn)圈后放入手打丸子。這樣丸子會很圓。
丸子全部下入鍋中，水開煮5分鐘。下入香菇、紫菜、鹽、香菜、粉絲，再煮3分鐘出鍋放辣椒油和香油。完成
挑選新鮮鲅魚
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