墨魚水餃，有多黑就有多鮮
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收藏??豬豬的美食日記老家寄來的大烏魚，那我們今天就試試包
餃子，就是那種餃子皮是黑的、脆爽可口的、還灌湯的墨魚水餃！
用料
墨魚肉
500克
五花肉200克
面粉400克
韭菜200克
十三香1小勺
蠔油2小勺
白胡椒少許
花生油適量
鹽適量
味極鮮1勺
蔥姜末適量
墨魚水餃，有多黑就有多鮮的做法
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大烏魚化凍洗凈，剪開腦袋，取出墨囊和魚腦，分別放碗中備用
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在烏魚肉外側切一刀，把魚皮剝下去掉
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肉餡=烏魚丁+豬肉餡。豬肉切塊后和烏魚腿一起放入絞肉機中打成肉泥；烏魚肉切小條，再切小丁。
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烏魚丁切這么大即可，咬起來會很有嚼勁
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和面，要注意先在面中加墨囊、再加水，和成面團。
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肉餡備好后，先加入蔥姜末、十三香、鹽、蠔油、味極鮮，再邊加水邊攪勻，加的水量能讓餡不硬即可。再加入切好的韭菜，加適量花生油攪拌均勻。這時候，餡兒的香味已經撲面而來了有木有
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包餃子時會覺得皮還不夠黑，也不要怕用白面搟皮的時光會影響皮的顏色，因為一下水煮餃子就會呈現(xiàn)锃光瓦亮的墨魚餃子黑皮了
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你好，吳亦凡，我是略琴，你看這皮，多黑，你嘗這餡，多鮮！
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