香菇牛肉醬的秘制做法，學(xué)會(huì)了可以開店
8.3 綜合評(píng)分
58 人做過這道菜
收藏??豪吉靈感廚房×??芥小小的美食廚房2分鐘教你秘制香菇牛肉醬，做法超簡單，做出來的牛肉醬粒粒分明，口口香濃，大人小孩都喜歡，過年一定要試試，年夜飯用這個(gè)來拌開胃菜，味道絕了!
用料
牛腱肉500g
小米辣100g
香菇6朵
姜末2勺
蒜末2勺
料酒2勺
生抽2勺
蠔油2勺
熟芝麻2勺
辣椒面2勺
老抽1勺
豆瓣醬1勺
鹽適量
雞精適量勺
香菇牛肉醬的秘制做法，學(xué)會(huì)了可以開店的做法
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鍋內(nèi)熱油加入牛腱肉滑至變色（炒出來的牛肉汁倒掉不要）撈出備用
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鍋內(nèi)熱油（大概150g左右，這里的油要盡可能多做出來的醬才不容易壞），加入姜蒜末爆炒出香味
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加入1勺豆瓣醬炒出紅油
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加入香菇和牛肉翻炒
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調(diào)味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺老抽）翻炒均勻
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加入適量鹽和雞精，小火慢慢煮20分鐘左右將牛肉醬的水汽煸干
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撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
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翻炒均勻即可出鍋，晾涼放罐子冷藏保存
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牛肉醬拌素菜超級(jí)好吃
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小貼士
牛肉醬拌面拌粉超級(jí)贊，拌素菜也是非常好吃
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