8.7 綜合評分
64 人做過這道菜
收藏??snow1217豬大腸是很多人都愛吃的美食，它的做法有很多種，其中紅燒版本最受歡迎，香味最為濃郁，吃上一塊唇齒留香、回味無窮。
用料
肥腸500克
蔥1根
八角1個(gè)
花椒5-6粒
干辣椒3-4個(gè)
茴香3-4粒
姜3片
蒜4瓣
料酒2勺
老抽2勺
生抽1勺
冰糖3-4粒
鹽1小勺（適量）
青椒1個(gè)
停不下筷子的紅燒肥腸的做法
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買來生的豬大腸，第一步用醋、鹽反復(fù)搓洗，第二步放入加姜片、花椒的水中煮開撈出瀝干備用。
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把大腸切成均等的小段。
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備齊佐料——蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。
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鍋中倒入油燒熱，加入除青椒、冰糖以外的所有佐料，翻炒出味。
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倒入大腸，快速翻炒。
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加入2勺料酒、兩勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖繼續(xù)翻炒上色。
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翻炒上色后加入涼水，漫過大腸即可，大火燒開，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)入小火慢燉30分鐘。
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慢燉30分鐘后，倒入青椒，開大火翻炒收汁。
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一盤美味的紅燒大腸就出鍋啦！
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小貼士
加入鹽之前可嘗一下湯汁，再?zèng)Q定添加多少鹽。
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