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韓國血腸
10 人做過這道菜
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??debby嚴(yán)
韓劇里經(jīng)常出現(xiàn)的食物,在深圳華強(qiáng)北的一家韓國人開的路邊攤也吃到過實(shí)物,沾清新的醬油,清蒸,原味就已經(jīng)好吃的讓人魂?duì)繅衾@了,現(xiàn)在搬來成都,只能靠著吃貨力量大來努力實(shí)現(xiàn)了,借鑒糯米腸的做法,也算弄出來了,雖然沒有韓國老板的醇厚,但也還是很好吃!果然,吃貨力量大!
用料
長糯米
500g
腸衣
2m左右
新鮮豬血
300g
50g
花生
適量 喜歡多少放多少
川味香腸
適量 喜歡多少放多少
瘦肉
適量,喜歡多少放多少
蝦米
適量,喜歡多少放多少
花椒粉
適量,不喜歡不放也沒事吧
適量,要試著咸淡放
生抽
適量
香蔥
適量
韓國血腸的做法
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將糯米和花生先用水泡6個(gè)小時(shí)以上備用(無圖能理解吧?)
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香腸,蝦米和瘦肉切丁剁碎備用。
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把油倒入鍋里,燒熱,下蔥花爆香,然后放入瘦肉炒散,再放蝦米和香腸,爆炒出香味
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等肉炒好,把花生瀝干倒入一起翻炒,隨后放糯米繼續(xù)翻炒,這個(gè)時(shí)候火大了可能會粘鍋,要注意火。
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在糯米里加入花椒粉,鹽,生抽,攪拌均勻后把糯米倒入一個(gè)干凈的大碗里。
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把豬血扮入糯米攪拌均勻,填充料就好了(無圖,因?yàn)闆]手照相)
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找一個(gè)不用的礦泉水瓶,把瓶尾剪掉做一個(gè)灌腸器,把泡好的腸衣一頭打結(jié),一頭套在瓶口,然后就可以灌腸了!(借用試做糯米腸的圖,囧)
.         
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血腸灌到7-8成滿的時(shí)候就封口打結(jié),灌切記,別壓太實(shí)。
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把血腸放入開水,煮5-10分鐘,讓豬血凝固后拿出,并用牙簽在血腸上扎些孔。(上次豬血還沒凝固,扎了孔就這德行了。。。)
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把煮好的血腸放入蒸鍋,上汽蒸30分鐘就可以切片開整了!蘸醬的話,日本醬油,魚露,老干媽,麻將我想應(yīng)該都可以!
.         
小貼士
一定要用新鮮豬血,成塊的不能用,但是哪能買到,不曉得,maybe菜市生肉攤;
你看出來了嗎?其實(shí)你想吃什么還可以加什么,比如瑤柱啊,干貝啊,香菇啊,什么的;
煎炸炒燉都適宜哦。
手機(jī)發(fā)菜譜,第二步怎么調(diào)都是最后一步,如果,你也看到如此亂碼,請將第二步自動放在最后一步哦
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手把手教你灌好吃的血腸
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