奶白濃郁、驅(qū)寒暖胃的羊肉湯
1 人做過這道菜
收藏??本來不想動手用料
羊腿兩斤
料酒6勺
鹽6克
姜12片
花椒30粒
白胡椒3克
奶白濃郁、驅(qū)寒暖胃的羊肉湯的做法
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準(zhǔn)備好蔥段姜片，可以加點(diǎn)山楂，便于加速軟爛
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把肉從羊腿上先分離下來
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把羊腿和羊肉多沖洗幾遍，擠出血水，然后放入料酒，蔥段姜片，去腥泡出血水。
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涼水下鍋，把羊腿骨和羊肉焯水，撇出浮沫。多煮一會兒，直到?jīng)]有浮沫產(chǎn)生，撈出羊肉，倒掉水，刷鍋重新倒入開水。
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水一次性加足，加入調(diào)料和料酒，加入羊腿骨，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮一個小時，然后把羊肉也加到鍋中，繼續(xù)燉煮50分鐘。
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加入蔥花、白胡椒粉、鹽，喜歡的可以在自己碗中加入適量白醋，奶白濃郁，驅(qū)寒暖胃的羊肉湯就煮好啦，開吃嘍！
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小貼士
1、水要一次性加足，即使后期補(bǔ)水也要加開水；
2、先煮羊腿骨，這樣湯白濃郁，差不多一個小時后加肉；
3、如果湯一次喝不完，千萬不要在鍋里加醋
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