8.7 綜合評(píng)分
110 人做過(guò)這道菜
收藏??yanyanfoodtube五香自制風(fēng)干腸是逢年過(guò)節(jié)必備的菜肴之一，當(dāng)然每個(gè)地方都有傳統(tǒng)的或家傳的配方，至于它們的味道只有一個(gè)詞來(lái)表達(dá)那就是“美味”！這個(gè)五香自制灌腸簡(jiǎn)單而且制作有趣，這個(gè)春節(jié)的年夜年餐桌上怎么少的了它呢？快來(lái)試試這個(gè)食譜跟家人一起分享吧！
Chinese 5 spice is the taste of China and this recipe is a traditional festivalfood that is made and eaten all over China. Each area has its own ingredientsand flavors but I think the results all say one thing…. “Delicious”. Easy, funand satisfying to make this recipe is one you could do this Chinese New Year,so why not give it a try.
用料
豬前腿肉
5斤
鹽40g
白糖75g
雞精25g
味精25g
五香粉8-10g
白酒75g
老抽50g
腸衣
50g
自制五香腸的做法
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準(zhǔn)備食材。
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豬肉切成2-3cm左右的大塊。
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將切好的豬肉塊，鹽、糖、雞精、味精、五香粉倒入盆中。
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繼續(xù)加入白酒。
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再加入老抽。
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攪拌均勻，冰箱冷藏隔夜。
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腸衣清洗干凈。
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套在灌腸機(jī)器上。
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在端口處打結(jié)系緊。
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打開(kāi)機(jī)器，倒入腌好的肉塊灌成香腸。
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間隔一段擰一下。
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在香腸上用牙簽扎一些小孔以便排氣。
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將香腸放在陰涼通風(fēng)處晾曬2-3天（每隔1天翻一次面）。
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曬好的香腸放入開(kāi)水鍋中蒸20分鐘即可食用。
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小貼士
1. 在灌腸的管子上露出一點(diǎn)肉，這樣能更輕松的套上腸衣。
2. 拌好調(diào)料的肉在冰箱冷藏隔夜，期間最好翻拌幾次，能使豬肉更好的入味。
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