烤羊肉串秘?腌制是關(guān)鍵??（烤箱版）
8.0 綜合評(píng)分
29 人做過(guò)這道菜
收藏??陽(yáng)春白雪小食光家庭烤羊肉串很簡(jiǎn)單，
烤箱烤的味道也很好，不比街上差哦，羊肉切塊經(jīng)過(guò)腌制，很入味，肉鮮嫩
用料
羊肉500克
腌制羊肉用料?
鹽3克
白胡椒粉3克
燒烤料
5克
孜然粉5克
白糖1克
生姜5片
洋蔥半個(gè)
雞蛋清2個(gè)
玉米淀粉適量（12-15克左右）
食用油適量
孜然粉燒烤料辣椒粉（撒烤熟肉用）
適量
烤羊肉串秘?腌制是關(guān)鍵??（烤箱版）的做法
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羊肉500克，泡出血水
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切成大小均勻的塊
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羊肉塊中放入鹽，白胡椒粉，孜然粉，燒烤料，蛋清，洋蔥，姜，抓拌均勻
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再放入少量玉米淀粉攪拌均勻，加適量的食用油混合（目的是防止淀粉脫漿，保持羊肉嫩）
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蓋上蓋子或者保鮮膜冰箱冷藏腌制2-3個(gè)小時(shí)以上
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穿串，竹簽提前用鹽水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）
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烤箱提前預(yù)熱200℃10分鐘
烤盤中鋪上錫箔紙，放入羊肉串
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200℃中層烤20-25分鐘（中途拿出來(lái)翻面）
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剩最后五分鐘時(shí)取出來(lái)撒燒烤料孜然粉，喜歡吃辣放辣椒粉，放回烤箱繼續(xù)烤
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羊肉串肥肉部分表面發(fā)黃，油滋滋的，就是烤好了
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很好吃哦，自家做劃算，衛(wèi)生，一次吃過(guò)癮
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小貼士
1.烤箱脾氣溫差都不一樣，烤羊肉串時(shí)間以羊肉上色程度，烤熟為主
2.家里人少，一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分開用保鮮膜卷起來(lái)，外面再套上保鮮袋冰箱冷凍保存，等下次吃提前化凍就可
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