冬蓉(冬瓜餡、月餅餡)簡單做法
2 人做過這道菜
收藏??秋秋的窩窩很簡單
還是留個
用料
冬瓜(圓的老的)
最好3斤以上
紅糖/白糖(隨意)
冬瓜自帶甜度
麥芽糖(一大匙)
可不用
冬蓉(冬瓜餡、月餅餡)簡單做法的做法
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洗凈去皮切粗條，
圓的老的，水份小，條狀不易爛
綠色長條的，水份多熟得快
按口感，各人喜歡吧 ⅴ亅ⅴ
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用一個大盆放上洗米篩放便接刨瓜時流下的水，再放上刨絲器
刨呀刨……
小心手?
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刨完后再稍微擠一下水即可，
放入不粘鍋炒吧，
當運動
想吃就給我耐心點
全程炒約一個鐘頭左右
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炒至沒多少水了放麥芽糖和紅糖
調(diào)試口感
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我就炒到這樣，透明晶亮比較濕潤，口感有點脆
(加紅蘿卜絲木耳絲…做素餡
包子用，也會加入面粉漿內(nèi)燙軟面餅，用法多多)
我個人喜歡的口感是:
如果用作酥餅餡的，再炒至剛好抱團
月餅餡就炒至抱團堅實
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炒制完會很累的
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粉漿一>麥片+大米粉+面粉
粉漿煎熟放蛋液再放冬瓜蓉餡
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疊起一邊蓋上成
餃子狀
美美香香的
配上
豆?jié){小粥就是很簡單的一份早點
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可做虎皮餑餑(仙豆糕)
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小貼士
我會用來加些紅蘿卜絲木耳絲雞蛋之類的做素餡包
加些到面粉漿內(nèi)燙軟面餅也是美美的
用法多多呢
我個人口感是:
如果用作酥餅餡的，再炒至剛好抱團
月餅餡就炒至抱團堅實
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