干鍋蝦蝦（最詳細(xì)的圖文解說）
8.5 綜合評(píng)分
6455 人做過這道菜
收藏??曾利Vikey身為四川妹子好喜歡吃干鍋，今天第一次做，按照之前做的干鍋排骨的做法做的，哈哈。不過好香好好吃呢，只是有點(diǎn)麻煩。喜歡干鍋排骨的也可以用此種方式哦。只是主菜變成排骨，很簡單
用料
蝦一斤
洋蔥一個(gè)
各種雜蔬（土豆萵筍藕）
適量
干鍋蝦蝦（最詳細(xì)的圖文解說）的做法
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蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鐘左右，腌的同時(shí)切菜
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切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有?。?！
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干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個(gè)拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
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鍋里熱油，料酒腌好蝦過后再用水清洗一遍，然后裹一點(diǎn)點(diǎn)淀粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用
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分別炸素菜，記住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完鍋里太糊。
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所有素菜炸完撈起來備用以后依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）
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再放入干辣椒和郫縣豆瓣，這時(shí)候已經(jīng)很香啰，翻炒均勻。然后把所有之前炸的素菜放下去。
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再放調(diào)料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起鍋后放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦。
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小貼士
蝦炸之前裹淀粉以防四處濺油。鹽最后一步再放，否則菜的鹽味不均勻
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