8.6 綜合評(píng)分
29 人做過這道菜
收藏??了不起的小麗這樣炸出來的雞排可以搭配咖喱飯??
雞肉非常香，絕對(duì)會(huì)讓家人贊不絕口??
你也可以把雞胸肉替換成脫骨雞腿肉，肉質(zhì)更嫩
用料
腌肉調(diào)料：雞胸肉500克，白砂糖10克，鹽5克，辣椒粉2克，黑胡椒粉1克，白胡椒粉3克，大蒜2瓣，生姜少許
裹粉用料：玉米淀粉40克，中筋粉100克，小蘇打2克，鹽2克，白胡椒粉2克，黑胡椒粉1克，雞蛋半個(gè)，水適量
皮酥肉多汁的~炸雞排的做法
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雞胸肉片成片，這里是500克雞胸肉
加入糖10克，鹽5克，辣椒粉2克，黑胡椒1克，白胡椒粉3克，大蒜2瓣和生姜少許磨成泥
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用手抓均，放密封盒里冷藏一晚。
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另外準(zhǔn)備一個(gè)盆
放入玉米淀粉40克，中筋粉80克，小蘇打2克，鹽2克，白胡椒粉2克，黑胡椒粉1克
攪拌均勻。
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攪拌好的粉，分出一半放入另外一個(gè)深盤
加入半個(gè)雞蛋和適量水，做成面糊。
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水量看著加，大概就是這種稠稀度。
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腌制好的雞肉，面糊，裹粉
依次排列好。
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準(zhǔn)備炸雞肉啦??
準(zhǔn)備一個(gè)炸鍋，倒入多點(diǎn)油
加熱到8成熱，拿根筷子，周圍起綿密小泡就可以啦～
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先蘸面糊，再蘸裹粉，抖落多余面粉。
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放進(jìn)油鍋，都是大泡泡，這樣油溫就非常好
??油溫不能過低，不然面糊會(huì)吸附非常多的油。
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炸的時(shí)候需要注意
雞肉放進(jìn)去后，就要轉(zhuǎn)小火慢炸了
不然外面糊了，里面還沒熟。
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金黃出鍋～
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切開看
外酥里嫩??，這樣炸制的雞胸很多汁呀～
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配了咖喱飯??
滿足??
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