曼食慢語(yǔ)丨醬西瓜皮
8.9 綜合評(píng)分
11 人做過(guò)這道菜
收藏??Amanda曼達(dá)喜歡爽脆口感的小伙伴，一定要試試醬西瓜皮，這道菜吃起來(lái)咸甜咸甜的，咬一口嘎嘣脆，喝粥的時(shí)候配上它特別給力。
用料
處理好的瓜皮
300g
鹽半小勺
油1大勺
花椒1小勺
八角2個(gè)
生抽3大勺
糖20g
水50ml
蒜瓣5個(gè)
小米辣2個(gè)
香油幾滴
曼食慢語(yǔ)丨醬西瓜皮的做法
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瓜皮刮掉紅瓤，削掉綠色硬皮（紅瓤要去干凈），處理好的瓜皮約300g，切成粗條，放半小勺鹽腌制15分鐘。
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1大勺油燒熱，下1小勺花椒、2個(gè)八角炒出香味，再加入3大勺生抽、20g糖、50ml水燒開(kāi)，攪拌讓糖熔化后關(guān)火晾涼。
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西瓜皮腌制出水之后，使勁攥干水分。
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5個(gè)蒜瓣去皮拍破，2個(gè)小米辣切碎，放入瓜皮中。
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晾涼的醬汁倒進(jìn)瓜皮中，把所有的食材都浸入其中，放冰箱冷藏隔夜。
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等到西瓜皮徹底入味后撈出，吃之前滴幾滴香油。
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