8.8 綜合評分
15 人做過這道菜
收藏??水墨煙華我的九年制義務(wù)教育是在鎮(zhèn)上的中小學(xué)度過的，學(xué)校就在老街的盡頭處。穿過老街去上學(xué)，沿街的小吃店甩現(xiàn)在的美食街幾條馬路。
老街上有一家團子店遠(yuǎn)近聞名。叫團子店可不單單賣團子，但屬糯米團子最有特色，有鮮肉、豆沙兩種口味。
很想念兒時的味道，今天早上起早了，正好起來做團子當(dāng)
早餐。
一個人，拍照不方便，沒拍全。
用料
水磨糯米粉
500克
滾開水
100克
溫開水300克
肉餡適量
糯米少許
糯米團子的做法
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500克糯米粉先用剛燒開的水100克燙一部分，再邊揉邊加入大概五六十度的溫水約300克。揉成團后，表面抹一點油防干。揪一小塊搓圓，再搓成橢圓形，放在左手掌。右手拇指沾水，在一頭挖洞，同時慢慢轉(zhuǎn)動左手掌團子，把面團做成窩頭樣。注意拇指微彎曲，以以免把“碗口"掏得過大。填入你喜歡的肉餡。
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收口，沾上已浸泡了一夜的糯米。
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我500克糯米粉做了14個。餡是冬筍肉餡。
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水開后上鍋，大火蒸15分鐘。
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蒸過頭團子會塌掉，注意看著點火候。出鍋后，馬上給團子扇風(fēng)，團子表面會更輝亮噢。
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小貼士
一定要滾一圈糯米噢，團子冷了也不容易硬
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