張偉力 張陳華
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
1 公豬營養(yǎng)需要與配方原則
一般種公豬每次配種射精量在200毫升左右，變動范圍依品種年齡可在50~500毫升之間。種公豬在配種期間消耗極大，如按2次/天的頻率，每日排出精液量為100~1 000毫升，故在營養(yǎng)設(shè)計(jì)方面需十分講究才能維持公豬持久有效的配種能力。
公豬飼糧配方的原則是濃度高、體積小、營養(yǎng)全、酸堿平。一般公豬飼糧的粗蛋白水平在16%左右，能量水平在13.39百萬焦耳/千克，鈣>0.75%，總磷>0.60%、有效磷>0.35%、鈉0.15%、氯0.12%、鎂0.04%、鉀0.2%、銅5毫克/千克、碘0.14毫克/千克、鐵80毫克/千克、錳20毫克/千克、硒0.15 毫克/千克、鋅50 毫克/千克、維生素A4000國際單位、維生素D3200國際單位、維生素E44國際單位、維生素K0.5毫克/千克、生物素0.2毫克/千克、膽堿1250毫克/千克、葉酸1.3毫克/千克、尼克酸10毫克/千克、遍多酸12毫克/千克、核黃素3.75毫克/千克、硫胺素1毫克/千克、吡醇1毫克/千克、維生素B12 15微克/千克、亞油酸0.1%。
要滿足上述營養(yǎng)需要，飼糧配方基本是一個(gè)精料型組合，而且以玉米豆粕為主糠麩為輔，配合以4%的預(yù)混，才能完成配方的營養(yǎng)指標(biāo)。由于公豬數(shù)量有限，不便專門為公豬開動一次攪拌機(jī)，為有限的公豬拌出1年以上的飼糧存入倉庫，易招致公豬飼糧的霉變或過度氧化導(dǎo)致的維生素失效。一個(gè)比較簡單的變通方法是用哺乳母豬的飼糧代替公豬飼糧，其原因是哺乳母豬飼糧周轉(zhuǎn)較快可以保持新鮮，同時(shí)，哺乳母豬和公豬的營養(yǎng)要求十分接近，只是公豬飼糧要求更精一些。為此，對公豬可以通過以下手段額外加強(qiáng)營養(yǎng)：（1）雞蛋每日2~8枚，飼喂時(shí)直接打入飼糧；（2）胡蘿卜打漿后按1︰2與羊奶混合，每頭補(bǔ)飼1.5升/天，一個(gè)萬頭豬場養(yǎng)5只薩能母山羊可以滿足全場種公豬的額外補(bǔ)飼需求量；（3）青飼料，每頭1千克/天，以葉菜類效果最佳，如韭菜、紫花苜蓿、白菜、莧菜、紅薯葉等；（4）湯類，用雜魚煲湯，原料以河中雜魚，或人工養(yǎng)殖的河蚌肉煨湯，適當(dāng)配入雞架、枸杞、山藥適量，食鹽少許，每頭公豬每日喂量可按河鮮加雞架總重1千克為妥。常用此劑公豬精神抖擻，性欲感極強(qiáng)。
2 種公豬的飼喂方式方法
生產(chǎn)第一線的飼養(yǎng)員經(jīng)常與種豬場的技術(shù)員和場長就公豬飼喂問題爭得面紅耳赤。原因很簡單，從技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)出發(fā)，場方必然給飼養(yǎng)員下達(dá)明確的投喂量標(biāo)準(zhǔn)，并隨時(shí)檢查執(zhí)行情況。比如一般地方品種公豬飼糧在2~3千克/天，而流行瘦肉品種相應(yīng)在2.5~5.0千克/天。這只是紙上的計(jì)劃方案，在生產(chǎn)實(shí)際中幾乎沒有1頭健康公豬會按定量吃。公豬吃多少全憑自己的心氣，心情愉悅之時(shí)可以1天吃掉10千克。心情一郁悶，1天就吃幾口甚至絕食24小時(shí)以上也是常有之事。這種“豬堅(jiān)強(qiáng)”的生物學(xué)本性在公豬身上表現(xiàn)得十分突出。當(dāng)我們面對豬場的一大排公豬欄時(shí)就會發(fā)現(xiàn)有的公豬槽已被舔得精光，而另一些豬槽還有不少剩料，公豬對之“視而不見”，而是遠(yuǎn)離食槽東張西望，滿口白沫，口中振振有聲，完全是要出門尋花問柳的心境，哪有心思進(jìn)餐？
可見給公豬設(shè)定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是一回事，而公豬實(shí)際攝入的營養(yǎng)卻是另一回事。由于公豬攝入的營養(yǎng)直接影響到精液品質(zhì)，所以有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員從不遵循教條主義按計(jì)劃規(guī)定投料，而是細(xì)心觀察誘導(dǎo)公豬采食，這是我們生產(chǎn)中要強(qiáng)調(diào)的公豬個(gè)性化、人性化、豬性化的辯證飼養(yǎng)。一個(gè)萬頭規(guī)模的豬場中幾乎找不出食欲完全相同的2頭公豬，所以養(yǎng)公豬的飼養(yǎng)員應(yīng)當(dāng)是全場最精明能干而又通曉公豬生理健康和心理健康的行家里手。
公豬的投料形式相當(dāng)講究。冬季以顆料或膨化料為好，春秋以濕拌粉料為好，夏季氣溫超過24℃時(shí)，則以稀料為宜，該稀料不是涼水沖拌的粉料，而是青料打漿后與粉料混合，或青漿與發(fā)酵變酸的粉料混合成稀料喂公豬效果亦佳。公豬每次只能喂八成飽，切忌一次喂到十成飽，導(dǎo)致公豬撐大肚皮影響配種。公豬可日喂3次以上，每次掌握在七八成飽，投料后的1小時(shí)應(yīng)看到槽底被舔干凈，如1小時(shí)后槽底還有剩料說明投料過量或公豬食欲有問題了，應(yīng)立即清理食槽。在非上槽采食時(shí)間（3次/天，每次1小時(shí)左右為正常上糟時(shí)間），食槽永遠(yuǎn)是空而凈的，剩料變質(zhì)和公豬采食無規(guī)律是公豬拉稀的最常見因素。
3 種公豬的管理
3.1 種公豬的運(yùn)動
傳統(tǒng)的公豬很少有不配種和肢蹄病的問題，而現(xiàn)代豬場的公豬無性欲和肢蹄病加起來占到種公豬存欄的25%左右。品種的變更固然是原因之一，但最主要的原因是現(xiàn)代公豬缺乏足夠的運(yùn)動。有些豬場的公豬甚至被養(yǎng)在限喂欄里，除了配種之外基本沒有運(yùn)動，這樣的公豬衰老很快，一般不到3歲就被淘汰出局。作為原種場加快世代間隔，3歲公豬或2歲公豬有了后代的成績就可以從原種場淘汰。這種淘汰公豬如果性生理健康依然，可以在商品場繼續(xù)發(fā)揮作用到5歲以上。目前許多原種豬場淘汰的2~3歲公豬由于傷病已無配種能力十分可惜。因此，公豬的保健和運(yùn)動當(dāng)引起有關(guān)場家的足夠重視。
一頭性成熟的公豬大約需要多大的運(yùn)動量才能有效地保證體格強(qiáng)健和性欲旺盛呢？據(jù)筆者過去在北京黑豬育種場的經(jīng)驗(yàn)，每日3000米的驅(qū)趕運(yùn)動較為合適。此3000米的路程大約有1000米的漫步（啟動）+1000米快步（小跑）+ 1000米漫步（動松），總計(jì)耗時(shí)約30分鐘。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)公豬戶經(jīng)常趕公豬走村串戶給附近農(nóng)戶的母豬配種，一走就是好幾里地，故運(yùn)動量也足矣。半個(gè)世紀(jì)前的中國傳統(tǒng)飼養(yǎng)公豬模式使當(dāng)時(shí)的公豬可以利用到5~10歲。由于人與公豬同時(shí)運(yùn)動，飼養(yǎng)員中也極少有“三高”病例發(fā)生，倒是一種人豬和諧共同健康的模式。
驅(qū)趕公豬走動和跑動有技術(shù)講究，一般是在早上飼喂前或配種前空腹運(yùn)動，或者下午太陽落山時(shí)，飼喂或配種前也可進(jìn)行。忌中午烈日當(dāng)空，飽食或配種后進(jìn)行驅(qū)趕運(yùn)動。驅(qū)趕運(yùn)動要掌握好“慢—快—慢”三步節(jié)奏。公豬剛一出門時(shí)就容易猛跑、撒歡，要多加安撫，如給公豬擦癢、梳毛、刷拭背部可使公豬慢慢安靜下來，徐徐而行。也可故意將公豬趕至有木樁、樹干等路邊大目標(biāo)邊，公豬有對路邊物體探索性嗅覺辨認(rèn)、舐啃、擦癢的習(xí)性，從而放慢了速度。公豬行程當(dāng)中1/3路程要加快速度，跑成快步或?qū)?cè)步，使公豬略喘粗氣達(dá)到一定的運(yùn)動量。1周歲以下的青年公豬體質(zhì)強(qiáng)健者可以用襲步疾跑沖刺100~200米，在行程的后1/3路段要控制豬的速度，使之逐步放慢成逍遙漫步，并達(dá)到呼吸平穩(wěn)。此時(shí)一般不加人為驅(qū)趕，豬在小跑1000米之后略有疲乏之感會主動放慢步速。公豬在回程路上既要平穩(wěn)慢行又不可停留，要爭取直奔原圈，如果停留時(shí)間過長，公豬易起異心，會向配種舍或母豬舍方向奔襲，使局面不易控制。公豬運(yùn)動通常是單人單豬，專人專豬。切忌幾頭公豬同時(shí)放牧運(yùn)動（即使這幾頭公豬是從小一起長大的），更切忌2頭公豬對面相逢。如有此事，勢必是一山難容二虎，2 頭公豬中必有1頭被咬死，另1頭不致殘也會有所外傷。在國外為了節(jié)省人工，每頭公豬欄外設(shè)有（30×3）米的公豬逍遙運(yùn)動場，任公豬自行運(yùn)動玩耍，有一定作用，但成年公豬往往貪睡不動而導(dǎo)致運(yùn)動量不足。現(xiàn)代豬場有設(shè)公豬跑道運(yùn)動場，使公豬在狹窄通道上自行運(yùn)動，省人工省力，但存在公豬容易在狹道中睡覺的弊端。
4 公豬的管理
放牧公豬，是培養(yǎng)人豬親和的極好機(jī)會，有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員能抓住機(jī)會主動與公豬套近乎，比如刷拭、撫摸、輕喚公豬的名字，有的飼養(yǎng)員能騎在豬背上或站在豬背上（圖1、圖2）。公豬對飼養(yǎng)員有敏銳的感覺和記憶力，一旦建立良好和諧的人豬關(guān)系，公豬會很溫順地配合飼養(yǎng)員的指揮，主動和飼養(yǎng)員接近。有個(gè)別豬場甚至可以把公豬訓(xùn)練得拉小架子車運(yùn)送飼料，堪稱綠色環(huán)保種豬之楷模。公豬對負(fù)面刺激的感覺和記憶更加強(qiáng)烈。有些公豬對打過它甚至于罵過它的人記得刻骨銘心，一旦機(jī)會成熟就會對它的“仇人”發(fā)起攻擊，這種攻擊的兇猛程度可以如狼似虎。所謂“機(jī)會成熟”是指公豬對它的“仇人”通過嗅覺和視覺驗(yàn)明正身之后，會處心積慮地與之周旋相互的地勢位置，并尋找有利的地形和進(jìn)攻角度，膽小的公豬會盡量避開與“仇人”直面相對并保持距離。如果公豬被逼到墻角或成狹路相逢之勢，公豬會低頭挑目而形成敵視站姿，口嚼白沫，叭嗒有聲，其鋒犬齒直舉向前如同2把匕首。公豬發(fā)起沖鋒攻擊是瞬間暴發(fā)的動作，其沖刺速度接近職業(yè)運(yùn)動員百米起跑的速度。因此公豬一旦攻人往往十拿九穩(wěn)，因?yàn)樵谙嗤噶糠较蛏先说?/span>2條腿沒有豬的4條腿快。大型種豬場的飼養(yǎng)員被種公豬的利齒送進(jìn)醫(yī)院的事時(shí)有發(fā)生，從未斷絕。這說明我們在種公豬的飼養(yǎng)管理方面還有許多不到位之處，至少對種公豬的生理行為特點(diǎn)認(rèn)識得不夠深刻。
為了避免公豬傷人事件的發(fā)生，可以從以下幾點(diǎn)入手：（1）不打罵公豬；（2）不與公豬爭風(fēng)吃醋，不要在公豬配種時(shí)令其強(qiáng)行退下或強(qiáng)行將其趕走；（3）專人飼養(yǎng)公豬，不要隨便換人，飼養(yǎng)員絕不參與給公豬打針、上鼻捻子、捆綁、保定、采血等負(fù)面刺激。上述負(fù)面刺激要盡量避免或減少，要做也是由獸醫(yī)人員執(zhí)行，使公豬記得那不是主人干的事。有些負(fù)面刺激是可以避免的，比如把公豬捆起來修蹄匣，這是不得已才干的事。應(yīng)該從每天保證公豬在粗砂地面運(yùn)動自然磨損蹄匣來主動預(yù)防蹄匣過長的問題。再如免疫注射是公豬總要“挨扎”的技術(shù)性負(fù)面刺激，有的飼養(yǎng)員把公豬堵在籠子里打針，甚至捆起來或上鼻捻子打針，給公豬造成極大應(yīng)激，直接影響精液品質(zhì)。先進(jìn)的豬場，獸醫(yī)利用公豬熟睡之際，用“飛針手法”將針頭用極快速度猛插入皮下或肌層，然后用注射器跟進(jìn)疫苗或藥物，此動作大約2~3秒完成?，F(xiàn)代創(chuàng)新的無針注射也有異曲同工之美，公豬的感覺是夢中被牛虻叮了一口，醒來還沒明白是怎么一回事，苗已注射完畢，再一看來者不是主人。日后這個(gè)負(fù)面印象不會與飼養(yǎng)員有所牽連。如此，飼養(yǎng)員才能安全地在公豬左右伺候，包括采精。
5 公豬的利用
5.1 中國地方品種的傳統(tǒng)利用方式
中國傳統(tǒng)養(yǎng)公豬的模式是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的專門化公豬戶養(yǎng)豬，通常的公豬戶是養(yǎng)一大一小，大公豬游鄉(xiāng)串戶給附近農(nóng)戶的發(fā)情母豬配種，小公豬通常是大公豬的嫡傳后代，留作接班。大公豬通常日配1~2頭發(fā)情母豬，每頭母豬通常只配1次，其產(chǎn)仔數(shù)亦不少。配種繁忙的季節(jié)，老公豬可以日配4頭以上，曾有過日配7頭全部懷胎的記錄。待老公豬數(shù)年之后精力衰退時(shí)就淘汰換一頭年輕公豬。中國地方品種中的老公豬使用年限較長，超過5年者不在少數(shù)，筆者調(diào)查過的一頭圩公豬生于1999年，犬齒已經(jīng)長成了半個(gè)圓圈，依然精力旺盛。
傳統(tǒng)公豬配種利用還有更為經(jīng)濟(jì)的形式，即小公豬3~4月齡即用于配種，充分利用中國豬種的性早熟。一旦確認(rèn)母豬懷胎，約4月齡的小公豬立即閹割去勢供作肥育商品豬，這樣基本省去了大公豬的飼養(yǎng)成本。同時(shí)由于3~4月齡的小公豬大約只有15~18千克重，一把就可以抓在手里放入竹籠或麻袋，乘車乘船時(shí)宛如提一個(gè)手提箱，運(yùn)輸十分方便，可以送到較遠(yuǎn)的農(nóng)村給母豬配種。
5.2 現(xiàn)代公豬的利用方式
現(xiàn)代公豬通常是通過測定本身和父母代日增重、背膘厚、眼肌面積、飼料利用率等后選出的頂級公豬。這些公豬生產(chǎn)性能超群，最優(yōu)秀的公豬108日齡已達(dá)到100千克活重，其料重比只有1.9。但是，性能越優(yōu)秀的公豬越脆弱，其繁殖性能尤其低下，通常這種公豬在良好的豬舍飼養(yǎng)、運(yùn)動條件下只能每周配種或采精1~2 次。好在這種頂級公豬在1年之后就會被它的兒子取代，這是育種工作爭取短世代間隔、大遺傳進(jìn)展的需要，所以頂級公豬需要保持性機(jī)能旺盛至少1 年以上。
6 公豬調(diào)教
6.1 公豬個(gè)性差異
公豬調(diào)教的第一步是建立人豬親和關(guān)系。必須做到公豬把飼養(yǎng)員當(dāng)成自己的主人，允許飼養(yǎng)員接近、伴隨和采精等操作。由于公豬的個(gè)性差異極大，故飼養(yǎng)員的人豬親和工作務(wù)必循序漸進(jìn)，從給豬抓癢、刷拭開始，逐漸增加語言口令，這對調(diào)教采精尤其重要。調(diào)教成功的可能性與公豬的攻擊性成負(fù)相關(guān)，故飼養(yǎng)員對公豬的攻擊性要明察秋毫。公豬的攻擊性與品種有一定關(guān)系，但同一品種內(nèi)差異也很大，就不同品種而言攻擊性排序如下：
（1）較強(qiáng)攻擊型：杜洛克豬（含白杜洛克豬）、中國華北型豬（八眉豬除外）；
（2）一般攻擊型：巴克夏豬、高加索豬、漢普夏豬、皮特蘭豬、中國華中型豬的大部分；
（3）較弱攻擊型：中國華南型豬的大部分，以文昌豬、桂墟豬為典型；中國江海型豬的一部分，以太湖豬為典型。
6.2 后備公豬調(diào)教要領(lǐng)
后備公豬初次參加配種是建立公豬自信心的關(guān)鍵。許多公豬的良好條件反射和動力定型或惡癖皆由首次配種造就。故小公豬第1次配種務(wù)必盡量減少環(huán)境應(yīng)激，將身材嬌小的后備發(fā)情母豬先趕至干凈的配種欄，然后再將小公豬徐徐趕出公豬欄并途中經(jīng)過眾多母豬欄舍以喚醒性興奮。待公豬開始興奮口嚼白沫、搖頭擺尾之時(shí)將其輕輕趕入小母豬欄，此時(shí)小公豬乘興而上，爭取一次成功。此舉對該公豬一生一世的配種能力打下良好基礎(chǔ)。初次配種有兩大忌：（1）切忌將小公豬突然從公豬欄趕出，未經(jīng)母豬調(diào)情直奔配種欄；（2）切忌小公豬與成年身高馬大的發(fā)情母豬配對。大型母豬出于自然本性偏愛高大威猛的公豬而嫌棄瘦小公豬，如果小公豬初次面對發(fā)情大母豬而討不到歡心，被大母豬一個(gè)調(diào)頭回馬槍猛咬一口，勢必嚇得落荒而逃，并從此埋下深刻的自卑。這種初戀失敗打擊可導(dǎo)致該公豬終身害怕大母豬或見了母豬就有三分怵，從而每次配種都不順利，嚴(yán)重影響受胎率和產(chǎn)仔數(shù)。如果是調(diào)教人工采精，可在小公豬性興奮起來時(shí)用臺豬或臺豬加發(fā)情小母豬同時(shí)挑逗，爭取一次成功。采精人員不要變更，公豬很認(rèn)人。
7 豬場公豬編制設(shè)定
7.1 瘦肉型豬原種豬場
瘦肉型豬主要指杜洛克豬、長白豬、大白豬、漢普夏豬、皮特蘭豬等，是當(dāng)前瘦肉商品豬的主要品種組分。作為商品豬場一般是控制公母比例1︰25（本交）或1︰100（人工授精），但育種場或原種場則需要保持每個(gè)品種10個(gè)以上的血緣，俗稱10條線，有些原種場保持12條線則更安全。這種戰(zhàn)略的意圖有二：其一是防止近交退化；其二是加大品系特點(diǎn)或品種內(nèi)適度分化，如父系和母系的分化，高肌內(nèi)脂肪系和普通系的分化，這種分化對適應(yīng)市場多變的形勢是有利的。
7.2 地方豬育種場
按育種的有效含量原理也應(yīng)具有10個(gè)以上的血緣，但目前國內(nèi)能做到10個(gè)血緣的地方豬種寥寥無幾，故提倡盡量多留血統(tǒng)，希望每個(gè)地方豬種能達(dá)到6個(gè)血統(tǒng)以上。由于一般地方豬種都比較耐近交，故6個(gè)血統(tǒng)亦能基本維持目前保種形勢。由于育種的延續(xù)性，豬場中通常是二世同堂，即種公豬與其接班兒子同堂。所以地方豬種的公豬設(shè)置至少是6×2=12頭以上。種公豬不但數(shù)量要充足，遺傳質(zhì)量更要優(yōu)秀。最不可忽略的是飼養(yǎng)的水平和環(huán)境的穩(wěn)定，使優(yōu)秀基因有表現(xiàn)機(jī)會。一頭飼養(yǎng)到位的種公豬只要一進(jìn)展示廳一亮相，立馬使所有觀眾耳目一新（圖3、圖4）。
有詩云：
寬庭大口銀浪涌，
虎背熊肩振蒼穹。
狼腰細(xì)肚藏箭桿，
麒麟玉尾搖天蓬。
