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世上真有抗癌食物,不是秋葵蟲(chóng)草,但更可靠的方法是……腫瘤是吃出來(lái)的......

來(lái)源:美中嘉和、腫瘤

《Frontiers in Bioscience Landmark》中國(guó)區(qū)編輯部祝大家2019年新年快樂(lè)。雜志為2.3分SCI收錄期刊,生物醫(yī)學(xué)類(lèi)3區(qū),編輯部今年繼續(xù)為大家服務(wù)。2018.7-2019.2已錄用36篇,發(fā)表19篇。歡迎大家投稿,咨詢微信hiwewin,電話15929954788,歡迎投稿。(本刊今年影響因子穩(wěn)定在2.4分左右,年刊發(fā)文章量在170篇左右不變)。同時(shí)也提供英文論文潤(rùn)色服務(wù),收費(fèi)優(yōu)惠歡迎咨詢。

防癌抗癌是廣受大眾關(guān)注的話題,特別是飲食抗癌,吃吃喝喝就能對(duì)抗癌癥,聽(tīng)起來(lái)既簡(jiǎn)單又方便,事實(shí)真是這樣嗎?

你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)“蟲(chóng)草抗癌”“秋葵抗癌”之類(lèi)的傳聞,今天我們就來(lái)和大家深入地說(shuō)說(shuō)這些食物到底有沒(méi)有抗癌的能力或者說(shuō)哪些食物有明確的抗癌功效,以及最科學(xué)最有效的抗癌方法到底是什么。

那些并不靠譜的抗癌食物

很多食物都被冠以“防癌抗癌”的名號(hào),不少朋友聞之大喜、趨之若鶩,但這可能只是我們一廂情愿的愿望罷了。

秋葵

雖然秋葵有“綠色人參”“植物黃金”的美譽(yù),但歸根結(jié)底它還是一種蔬菜,營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)非是水、維生素、一些微量元素、膳食纖維和礦物質(zhì)。

到目前為止,還沒(méi)有證據(jù)表表明秋葵不是一個(gè)普通蔬菜。因此,不要想著通過(guò)一兩種蔬菜就能防癌抗癌,營(yíng)養(yǎng)均衡比什么都重要。

蟲(chóng)草

每克數(shù)百元、價(jià)格堪比黃金的蟲(chóng)草歷來(lái)被認(rèn)為具有不凡的抗癌功效,很多腫瘤患者都服用蟲(chóng)草來(lái)強(qiáng)身健體、預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)。

然而,被過(guò)分“抬舉”的名貴中藥材蟲(chóng)草其實(shí)并不含有抗癌成分。2017年10月19日,國(guó)際著名科學(xué)雜志《細(xì)胞》的子刊《化學(xué)生物學(xué)》在線發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹(shù)團(tuán)隊(duì)的研究成果,認(rèn)為根據(jù)基因及產(chǎn)生模式,冬蟲(chóng)夏草不可能含抗癌成分蟲(chóng)草素和噴司他丁。

紅豆杉

近年來(lái),打著“抗癌”旗號(hào)的各類(lèi)紅豆杉產(chǎn)品不斷出現(xiàn),不但受到癌癥患者的追捧,甚至被一些普通人當(dāng)成“有病治病,沒(méi)病健身”的“好東西”。

紅豆杉之所以被誤捧成防癌抗癌“圣品”,跟其含有紫杉醇這種抗癌療效獨(dú)特的成分有關(guān)。而事實(shí)上,紅豆杉與紫杉醇是不同的,不能簡(jiǎn)單隨意地畫(huà)等號(hào)。

紅豆杉樹(shù)皮中的紫杉醇含量相當(dāng)?shù)?。資料顯示,大約 13.6 公斤樹(shù)皮才能提出1克的紫杉醇,靠紅豆杉樹(shù)皮泡水喝根本無(wú)法滿足抗癌的需要

另外,未經(jīng)提取處理的紅豆杉是不可以食用的,它雖然含有紫杉醇,但同時(shí)也含有其他有劇毒的成分,擅自服用可能導(dǎo)致中毒死亡。

抗癌食物真實(shí)存在,但作用不應(yīng)過(guò)分夸大

以上介紹了幾種被夸大的、被“誤會(huì)”的抗癌食物,那有沒(méi)有真正具有防癌抗癌功效的食物呢?

答案是肯定的。美國(guó)癌癥研究所(AICR)發(fā)布,包括蘋(píng)果、藍(lán)莓、胡蘿卜、櫻桃等在內(nèi)的19種食物具有防癌功效。

但是!

即便如此,也請(qǐng)不要在抗癌這件事上寄過(guò)多的希望于食物。首先,沒(méi)有任何一種單一的食物或食物成分本身可以保護(hù)您免受腫瘤的侵害,各種食物協(xié)同作用才能保證營(yíng)養(yǎng)充足均衡,我們的身體才會(huì)更健康,得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)自然也就會(huì)降低一些。其次,防癌抗癌至今仍是一個(gè)世界難題,被證實(shí)有明確防癌功效的藥物都寥寥無(wú)幾,更何況是食物,“威力”有多大可想而知。再次,防癌抗癌是一個(gè)系統(tǒng)工程,飲食只是其中一個(gè)方面,你還需要……

如何抗癌更有效

世界癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥研究所基于研究證據(jù),提出了一些明確有效防癌措施,包括:

01

在避免體重過(guò)輕的前提下,盡可能減輕體重

肥胖已經(jīng)被證實(shí)與腦癌、多發(fā)性骨髓瘤、食道癌、絕經(jīng)后乳腺癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、卵巢癌、子宮癌和結(jié)腸癌等13種癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系。控制體重有利于降低癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

我們通常用BMI(即體重指數(shù),體重[公斤]/身高的平方 [米])來(lái)表示胖瘦,亞洲人的BMI推薦值為18.5~23。根據(jù)AICR的推薦,BMI最好保持在略微高于 18.5的水平

02

每天運(yùn)動(dòng)至少30分鐘

任何形式和強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)都有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。日常生活和工作中均應(yīng)注意避免久坐,在伏案工作中應(yīng)該經(jīng)常起身走動(dòng)或做伸展運(yùn)動(dòng)。

為最大限度使健康獲益,最好每天能進(jìn)行60分鐘以上的緩和運(yùn)動(dòng)或30分鐘以上的劇烈運(yùn)動(dòng)。但應(yīng)注意限定在身體可耐受的范圍內(nèi)。

03

限制飲用含糖飲料,限制食用能量密集型食物

限制能量密集型食物應(yīng)特別注意減少攝入那些加工過(guò)的高糖高脂低膳食纖維的食物。

04

多吃各種蔬菜、水果、全谷物和豆類(lèi)食品

這些食物的特點(diǎn)都是能量密度低,膳食纖維和維生素含量豐富。這類(lèi)食物不僅有助于控制體重,其本身也對(duì)多種腫瘤有預(yù)防作用。蔬菜、水果、全谷和豆類(lèi)應(yīng)該占膳食總量的2/3。

05

少吃紅肉,少吃加工肉制品

紅肉指豬牛羊肉,因其富含血紅素鐵而呈紅色;有證據(jù)提示紅肉攝入過(guò)多可能增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。按AICR的推薦,每周攝入紅肉不應(yīng)超過(guò)18盎司(500克,指加工后的重量)。

加工過(guò)的肉類(lèi)指通過(guò)煙熏、鹽腌、添加防腐劑等方式延長(zhǎng)保質(zhì)期的肉類(lèi),如培根、火腿、臘肉、香腸、午餐肉等。其加工過(guò)程容易產(chǎn)生亞硝胺等致癌物,應(yīng)盡量減少食用。

06

戒煙戒酒

目前有較為充分的證據(jù)證明飲酒增加如下癌癥的風(fēng)險(xiǎn),如口腔癌、喉癌、鼻咽癌、食道癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、肝癌。而且,在可能會(huì)致癌這件事情上,啥酒都一樣,啤酒、紅酒也不例外。

07

限制鹽分(鈉)攝入

鈉鹽攝入過(guò)多不僅增加高血壓風(fēng)險(xiǎn),還可能損傷胃粘膜,從而增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

成人每天攝入鈉不應(yīng)超過(guò)2400毫克,即6克食鹽(氯化鈉)。過(guò)多的鹽常來(lái)源于加工過(guò)的食品,所以要注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,估算食鹽攝入量。

08

不要依賴(lài)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不能預(yù)防癌癥,不要在迷信什么補(bǔ)品、保健品了!

以上是美國(guó)癌癥研究所針對(duì)預(yù)防癌癥提出了幾條關(guān)于運(yùn)動(dòng)和飲食的健康建議。當(dāng)然,除此之外,愉悅的心情、定期體檢也是防癌抗癌的有效手段。

總之,世上確有防癌食物,但其作用和能力不可過(guò)分?jǐn)U大,真正有效的防癌抗癌方式是合理的飲食、運(yùn)動(dòng)、生活方式相輔相成,協(xié)同營(yíng)造出來(lái)的

我們多希望腫瘤早日被攻克!

但腫瘤的發(fā)病原因復(fù)雜,內(nèi)因、外因等多種原因?qū)е碌恼<?xì)胞長(zhǎng)年累月的突變,促成了腫瘤的發(fā)生。內(nèi)在天然的突變我們沒(méi)法改變,但外在可控的致癌因素,我們卻可以做到很好的干預(yù),尤其是,吃出來(lái)、喝出來(lái)、氣出來(lái)的腫瘤!

吃出來(lái)的腫瘤

一些明確的致癌物,可能藏在飲食中

說(shuō)明

世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物進(jìn)行認(rèn)定

1類(lèi)致癌物:對(duì)人而言是確定的致癌物。

2A類(lèi)致癌物:對(duì)人很可能致癌,此類(lèi)致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限,對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

1. 吸煙與多種癌癥

吸煙的危害已是人盡皆知,在此大家還需要注意,“吸煙、二手煙草煙霧、無(wú)煙煙草”都是1類(lèi)致癌物,都應(yīng)該遠(yuǎn)離。

2. 剩菜剩飯與胃癌

剩菜剩飯與腫瘤的關(guān)系在于,剩菜剩飯中的亞硝酸鹽(亞硝酸鹽本身沒(méi)有毒),在進(jìn)入人體后,與人的胃液相結(jié)合,可能會(huì)產(chǎn)生致癌的N-亞硝基化合物。而且時(shí)間越長(zhǎng),剩菜剩飯中的亞硝酸鹽的含量會(huì)越高,也就會(huì)使危險(xiǎn)增加。因此,剩菜剩飯?jiān)琰c(diǎn)吃,時(shí)間太長(zhǎng)就倒掉吧!

在導(dǎo)致內(nèi)源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽”是2A類(lèi)致癌物

3. 發(fā)霉食物與肝癌

發(fā)霉的食物中會(huì)有一種強(qiáng)致癌物——黃曲霉毒素,被列為1類(lèi)致癌物,也是目前所知的致癌性最強(qiáng)的化合物。當(dāng)糧食存儲(chǔ)不當(dāng),很容易被黃曲霉毒素污染,尤其是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品。

雖然缺乏直接的證據(jù)證明黃曲霉毒素對(duì)人體的致癌性,但大量的流行病學(xué)調(diào)查證實(shí),黃曲霉毒素的高攝入量與肝癌的發(fā)病率存在密切關(guān)系。

不良飲食習(xí)慣也會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)

肉吃太多,菜吃太少,尤其對(duì)消化道不友好

紅肉和加工肉類(lèi)的大量攝入,會(huì)增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),每周建議吃的紅肉不超過(guò)350g-500g,加工肉最好不吃;而多吃全谷物食物、蔬菜、水果、豆類(lèi),能夠增加營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維的攝入,膳食纖維能稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌劑,營(yíng)造出不利于癌細(xì)胞生長(zhǎng)的環(huán)境。

方便食品、加工食品,肥胖相關(guān)腫瘤要警惕

漢堡、炸雞塊、薯?xiàng)l、蛋糕、高熱量飲料(含糖和脂肪、例如可樂(lè)、奶昔)等方便食品和加工食品確實(shí)方便了我們的生活。

但攝入過(guò)多的“方便食品”和其他高脂肪、高淀粉或高糖的加工食品會(huì)導(dǎo)致體重增加、過(guò)重和肥胖,因此也導(dǎo)致肥胖相關(guān)的腫瘤增加。另外,血糖負(fù)荷可能也是子宮內(nèi)膜癌的誘發(fā)因素。

喝出來(lái)的腫瘤

1. 喝的太燙與食道癌

吃喝都挺健康,就是喝太燙,這也致癌?沒(méi)錯(cuò)!“超過(guò)65℃的熱飲(飲用)”被列為2A類(lèi)致癌物。食管粘膜如果長(zhǎng)期受到太燙食物的刺激,就會(huì)發(fā)生增生、變異,慢慢可能會(huì)產(chǎn)生癌變。中國(guó)人吃喝東西時(shí)都喜歡“趁熱”,這也一定程度上促成了中國(guó)成為世界上食管癌的高發(fā)區(qū),全球約一半的食管癌都發(fā)生在中國(guó)。

2. 酒精與它全面的致癌能力

含酒精飲料、與酒精飲料攝入有關(guān)的乙醛、含酒精飲料中的乙醇”都是1類(lèi)致癌物。要想防癌,酒精可一滴也別沾。因?yàn)椋?strong>永遠(yuǎn)沒(méi)有最低值,可以保證不會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

酒精的致癌能力非常全面,美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)(AICR)的報(bào)告指出,具有說(shuō)服力的有力證據(jù)證明,酒精會(huì)增加口腔、咽喉、食道、肝、結(jié)腸、絕經(jīng)前的乳腺腫瘤的發(fā)生;還有一些證據(jù)證明,酒精與胃、肺、胰腺、皮膚等部位腫瘤的發(fā)生相關(guān)。

3. 含糖飲料與腫瘤

強(qiáng)有力的證據(jù)顯示,常規(guī)飲用含糖飲料可以導(dǎo)致體重增加、過(guò)重和肥胖,因此也會(huì)增加肥胖相關(guān)腫瘤的發(fā)生。

含糖飲料主要是指通過(guò)加入游離糖(例如蔗糖,高果糖玉米糖漿和蜂蜜,糖漿,果糖)的甜味飲料,例如蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、甜水等含糖飲料。

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