【三色小炒】
食材
黃瓜、雞蛋、火腿腸、鹽、味精、耗油、蔥、
做法
1、黃瓜洗凈切成片，不喜歡黃瓜皮的可以去掉；雞蛋磕入碗中打散備用；火腿腸切片備用
2、首先鍋中燒油，待油熱時候加入雞蛋液炒至凝固盛出備用
3、鍋中加入少許的油，油溫升高之后加入蔥爆香，再加入黃瓜片翻炒
4、等到黃瓜片炒至稍微變軟之后，依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、耗油翻炒均勻
5、接著加入火腿片、雞蛋、味精稍微炒一會即可出鍋
【西蘭花炒火腿】
食材
西蘭花、火腿、蒜、耗油、鹽、味精
做法
1、西蘭花摘洗干凈后用手掰成小塊，鍋中燒適量的水，入鍋焯一下，出鍋過涼水備用；火腿切片
2、鍋中加入適量的油，油熱之后加入蒜末爆香，加入火腿片用鍋里的油稍微煎一下
3、加入之前焯好的西蘭花翻炒一兩分鐘，調(diào)入適量的耗油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋
【胡蘿卜炒肉】
食材
胡蘿卜、瘦肉、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒、鹽、味精
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮切成片；瘦肉切成片；蒜苗、干辣椒切段
2、鍋中燒油，油熱之后放入切好的瘦肉，翻炒至變白加入蔥姜蒜末、干辣椒爆香
3、在加入胡蘿卜進(jìn)行翻炒，硬度自己掌控，在調(diào)入適量的鹽、耗油、味精繼續(xù)翻炒
4、出鍋之前加入切好的蒜苗提味，炒勻就可以出鍋享用了
【家常炒豆腐】
食材
豆腐、豬肉、西紅柿、蔥姜蒜末、青椒、蒜苗、鹽、味精、生抽、豆瓣醬
做法
1、首先準(zhǔn)備食材，豆腐根據(jù)自己的喜好切好；豬肉切片；西紅柿、青椒切塊；蒜苗切段備用
2、鍋中燒水，將切好的豆腐在水中焯一下，放入涼水中防止粘連
3、鍋中燒油，油熱之后加入蔥姜蒜爆香，然后加入豬肉翻炒至變白，再加入一勺的豆瓣醬炒香加入少許水
4、放入豆腐、西紅柿塊慢燉一下，調(diào)入適量的鹽、味精、生抽翻炒均，水分變少后加入青椒和蒜苗炒勻即可裝盤
【蒜苔炒腐竹】
食材
蒜苔、腐竹、胡蘿卜、鹽、姜蒜末、生抽、味精
做法
1、首先當(dāng)然是處理食材了，摘取蒜苔硬的部分留下鮮嫩的部分洗凈切段備用；腐竹提前泡好硬度根據(jù)自己的喜好而定；胡蘿卜去皮洗凈后切成條狀備用
2、鍋中燒油，加入適量的油爆香姜蒜末，接著放入蒜苔翻炒，切記時間不要太長，否則影響口感和賣相
3、放入腐竹和胡蘿卜一同大火翻炒，期間加入適量的鹽、生抽、味精調(diào)味，全部翻炒均勻即可享用
