蘑菇燉豆腐
原料:嫩豆腐500克,鮮蘑菇50克,熟竹筍片25克,素湯汁適量,醬油10克,香油25克,精鹽、味精各適量。
制作:
1、 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊,用沸水焯后,撈出待用。注意時間不宜長,火開后立即撈出,以免老化。
2、 把鮮蘑菇削去根部黑污,洗凈,放入沸水中焯1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片。
3、 在沙鍋內(nèi)放入豆腐、筍片、鮮蘑菇片、鹽和素湯汁(浸沒豆腐為準(zhǔn)),用中火燒沸后,移至小火上燉約12分鐘,加入醬油、味精,淋上香油即成。
功效:此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分。豆腐味甘、涼,具有寬中和脾,生津潤燥,清熱解毒的功效。營養(yǎng)較為全面,可滿足胚胎成型對各種營養(yǎng)素的需求。
栗子白菜
材料:大白菜600克、栗子400克。
做法:
1.白菜去掉根和老莖葉,洗凈后出水,撈出用冷水浸涼,再撈出擠凈水分,用小刀剔凈筋、皮;然后順刀切成長條。
2.栗子洗凈,切去上端,用沸水煮一會兒,撈出剝?nèi)テ?,再用熟油炸成金黃色,撈出置于盆中,加奶和少許鹽上屜蒸爛。
3.白菜心擺在鍋里,加奶、鹽、胡椒粉、味精調(diào)好口味,上火燒至軟爛,再裝盤,鍋中原汁用水淀粉勾芡,澆在白菜上;栗子蒸爛后,潷去原湯,倒在燒好的白菜上即可。
鯽魚姜仁湯
做法:
1、鯽魚去鱗、內(nèi)臟,洗凈。春砂仁洗凈,瀝干,研末,放入魚肚。生姜去皮,洗凈,切絲,待用。
2、洗凈燉盅,將魚放入,再放入姜絲,蓋上盅蓋,隔水燉2小時,加豬油、精鹽、味精調(diào)味,稍燉片刻,即可食用。
功效:此湯可以安胎、止吐、醒胃。對于妊娠期間,尤其是孕早期的嘔吐不止、胎動不安,有較好的療效;同時,又能增加孕媽媽的食欲。
八寶菜
材料:香菇20克,白菜、西蘭花、菜花、竹筍各50克,蝦仁、豬瘦肉、火腿各30克。
做法:
1.將豬瘦肉、火腿、白菜、竹筍切片,香菇泡軟,菜花切塊,蝦仁由背剖切洗凈備用。
2.鍋內(nèi)倒水燒開后,加入白菜燙1分鐘,西蘭花、菜花燙2分鐘撈起。
3.另起鍋倒入油燒熱,先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入鹽、米酒、糖及香菇、火腿、白菜、西蘭花、菜花和筍片,炒約2分鐘,加入蝦仁,再用水淀粉勾芡即可起鍋。