初制所的曬菁棚。
普洱茶菁的定義：
云南本土喬木大葉種茶葉+日光曬青
風(fēng)選粗分后，人工選料能選出比較優(yōu)質(zhì)的茶菁。
像我訂茶基本要求是：
純春茶+人工選一芽兩葉+肥壯的第三葉
誰知手中餅，餅餅皆辛苦。
稱量357公克，是常規(guī)七量餅的重量。
這是一個鍋爐出氣口。
稱好茶葉裝在筒子里，放到熱氣口上把茶菁蒸軟。
揉茶，打餅型。
壓餅。
高溫蒸壓是形成傳統(tǒng)七子餅茶的特色，長期陳放后，口感遠(yuǎn)勝茶菁散放。
解開布袋后，放到架子上灘涼，風(fēng)干，讓茶餅的含水量迅速下降到可以打包裝的標(biāo)準(zhǔn)。
普洱茶餅就這樣來到我們手中。
