〖耗油生菜〗
生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。
食材:生菜500g、蠔油、蔥、蒜、白糖、生抽
做法:
1、將生菜洗干凈，放到一邊。
2、蔥切成蔥花，蒜切末或搗成蒜泥。加入一勺耗油、一勺生抽、一勺淀粉，略放點(diǎn)胡椒粉，加入適量清水，攪勻。
3、把生菜放入開水中焯熟，在水里放少許白糖。
4、把燙熟的生菜瀝水裝盤。
5、開鍋熱油，放入蔥白花蒜末爆香。
6、把調(diào)好的蠔油汁倒入鍋中，小火慢熬至濃稠，中間不斷用鏟子攪拌，約兩三分鐘。
7、最后把熬好蠔油汁淋在生菜上，一盤耗油生菜完成了。
〖醬燜杏鮑菇〗
杏鮑菇是營養(yǎng)非常豐富的菌種，在蘑菇里是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇，杏鮑菇口感比較嫩，不似香菇那樣難嚼，再加上因?yàn)樗旧淼奈兜赖赃m合加入重口味作料來烹飪，會很容易吸收醬料的香氣和味道。
食材:杏鮑菇2個(gè)、色拉油、雞精、甜面醬、小蔥、淀粉
做法:
1、杏鮑菇兩根洗凈，我都是把外邊一層皮撕掉。
2、切成百度均勻的圓片，厚度按自己習(xí)慣，別太厚了，要不既不好入味又不美觀。
3、開鍋熱油，油熱后入入杏鮑菇，小火慢煎，兩面煎熟，盛出來放在一邊。
4、把甜面醬10克左右，入加適量清水、細(xì)鹽和雞精攪勻。倒入鍋中，水收干至七八成時(shí)放入少許淀粉勾芡。
5、最后把煎好的杏鮑菇倒入鍋中，快速翻炒，讓醬汁充分包裹在杏鮑菇表面，關(guān)火裝盤。
〖宮保豆腐〗
由傳統(tǒng)的宮保雞丁演變出來的一道菜。把花生米和豆腐經(jīng)過炸制，裹上了酸甜味道的醬汁，既好看，又下飯?？梢哉写齺砜?，也可以自己獨(dú)享。
食材:豆腐一塊、花生米、蒜苔、花椒、芝麻、白糖、香醋、生油、料酒、淀粉
做法:
1、豆腐洗凈，切成丁。
2、用生抽、香醋、料酒、淀粉、蔥花、蒜末加入少量清水調(diào)成料汁。
3、蒜苔切成小段備好。
4、芝麻和花生米炸熟炒好，盛出備用。
5、開鍋熱油，將豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
6、另起鍋，把剛才調(diào)好的料汁倒入鍋里翻炒，攪拌燒至粘稠狀。
7、最后把炸好的豆腐、蒜苔倒入鍋中，翻炒2分鐘，倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
