美食佳飲 2016.12.05更新
很多人都喜歡吃拌面，今天就教教大家10種家常的拌面做法。
家庭肉醬拌面
1、把胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，然后把它們一起剁碎；
2、剁碎好的肉醬；
3、肉醬放進(jìn)玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進(jìn)行調(diào)味；
4、把調(diào)味料拌均勻。腌制3個(gè)小時(shí)；
5、煮好的面條撈起備用。肉醬下油鍋爆香；
6、再把面條加進(jìn)一同翻炒，把面條和肉翻拌均勻，使面條吸進(jìn)味道；
7、最后再加上少許醬油即可。
潮式拌面
1、準(zhǔn)備材料：全麥面+雞蛋+蔥；
2、調(diào)醬料：白醋+生抽+豬油；
3、將三種醬料調(diào)在一起待用；
4、鍋內(nèi)燒熱水，水開，下面條；
5、面條煮開；
6、將煮好的面條撈出來，加入調(diào)好的醬料，攪拌均勻；
7、煎荷包蛋一個(gè)，撒上蔥花，可以享受啦。
青菜香菇?jīng)霭杳?br>1)青菜洗凈，炒熟；
2)香菇去根，洗凈，放些調(diào)料，放烤箱烤熟。；
3)面條放開水煮熟，撈出；
4)用植物油，雞精，鹽，李錦記豉油雞汁攪拌好；
5)放上青菜，香菇，撒些蔥花即可。
西紅柿拌面
1）準(zhǔn)備蝦子面、蠔油；
2)鍋里加水，涼水下面煮開后；
3)再煮1－2分鐘；
4)撈起的面瀝干水分，加入麻油、蠔油，拌勻即可。
涼拌面
1）面條下鍋煮熟；
2)煮好的面條放入冷水中；
3)撈出瀝干水分后，放入少量的油攪拌均勻，防止粘粘，接著放入冰箱冷藏；
4)香菜洗凈，切碎；
5)鍋中制作好調(diào)料；
6)將面鋪在香菜上，放入大蒜末；
7)將湯汁淋在面條上，放入牛肉醬（老干媽）；
8)最后放入黃瓜絲，攪拌均勻即可。
酸辣拌面
1）將各種調(diào)料混合均勻成拌面汁；
2）黃瓜切絲，綠豆芽焯水；
3）面條煮成9分熟，撈出；
4）將拌面汁，黃瓜絲，綠豆芽和肉末放在煮好的面上，拌勻即可。
懶人拌面
1）材料：買來的面條、花生醬、生抽、老干媽、糖；
2）調(diào)調(diào)調(diào)！花生醬兌一點(diǎn)點(diǎn)熱水融開，加生抽、老干媽，糖，調(diào)出一小碗醬；
3）把面條煮熟，撈出盛盤。 （想要營(yíng)養(yǎng)一些，也可以搞點(diǎn)蔬菜和蝦什么的，水里煮熟）；
4）將醬澆在面上；
5）配菜撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，頓時(shí)有感覺了。
沙縣拌面
1）水開，放堿面，時(shí)不時(shí)挑一下；
2）將碗中放入花生醬、些許醬油、鹽、還有色拉油，還有正在滾的水；
3）面熟后放入剛做好的調(diào)醬中，攪拌均勻，撒些蔥花即可。
新疆拌面
1）洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，西紅柿切小塊，娃娃菜切塊備用；
2）牛肉切小粒，食用堿用1匙溫水化開，拌入牛肉，再放點(diǎn)酒，醬油，油拌勻腌制20分鐘；
3）熱鍋倒油，滑炒牛肉，變色了就撈出，不要關(guān)火，下西紅柿爆炒，下洋蔥塊煸炒3分鐘這樣，下溫水大火煮，燒開了以后下花椒粉；
4）再把除孜然粉和水淀粉外的所有調(diào)料下到鍋里。小火燉煮。蓋上鍋蓋。大概煮5分鐘后下煸過的牛肉粒，這時(shí)候娃娃菜和青椒塊也可以下鍋；
5）最后倒入白酒，煮2分鐘后勾芡撒入孜然粉。拌面鹵就做好了；
6）煮好面，澆上鹵就可以開吃啦。
牛肉拌面
1）牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉，用手抓勻，腌制半小時(shí)；芝麻醬加油調(diào)開，加醋、鹽、蒜泥辣椒油拌勻；
2）鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要，倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁；
3）煮鍋里水開后放入面條，煮兩三個(gè)開鍋即可，撈出，吃時(shí)加入醬料和調(diào)料，少許香蔥即可。
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