蠔油西蘭花
用料：西蘭花1棵、菜花1小朵、色拉油1湯匙、食鹽4克、蠔油2湯匙
1、將西蘭花、菜花切成小朵，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鐘左右后清洗備用
2、鍋中加水燒開(kāi)，調(diào)入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花，燙煮1-2分鐘左右，瀝水裝盤
3、把蠔油直接淋在西蘭花上即可食用
熗炒包菜
用料：卷心菜1個(gè)、色拉油1湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1/2湯匙、蒜2瓣、花椒幾粒、干辣椒2個(gè)、生抽1/2湯匙、白糖1茶匙
1、將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用
2、鍋燒熱倒油后放入蒜紅椒花椒爆香
3、倒入包菜快速翻炒
4、翻炒時(shí)加入白糖生抽和食鹽調(diào)味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒后出鍋
干煸四季豆
食材：四季豆300克；瘦肉80克；芽菜適量、生姜一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、干辣椒三個(gè)、干花椒適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香油少許、蠔油少許
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，生姜、大蒜切成末。
3、瘦肉切成末，加入適量生抽、香油、淀粉、少許黑胡椒粉，抓勻。
4、四季豆切成段。
5、鍋里加入適量油，燒到四成熱，加入四季豆，慢慢煸炒至熟，加入少許鹽稍微入味，然后出鍋待用。
6、鍋里留底油，倒入花椒煸香，然后將花椒粒去掉。
7、加入肉末翻炒。
8、加入干辣椒翻炒，然后加入芽菜翻炒。
9、加入煸炒好的四季豆稍微翻炒，加入適量生抽、蠔油翻炒均勻。
魚(yú)香碎滑肉
食材：蒜薹適量、水發(fā)木耳適量、皮豬五花肉適量。
調(diào)料：泡椒適量、大蒜適量、老姜適量、菜籽油適量。
做法：
1、將蒜薹洗凈后切成顆粒，水發(fā)木耳切碎，去皮豬五花肉剁成粗顆粒，泡椒、大蒜、老姜剁成粗顆粒備用。
2、鍋內(nèi)下少許菜籽油，六成油溫下入泡椒炒香出色后再下入姜蒜顆粒繼續(xù) 炒香
3、剁好的豬肉下鍋加入料酒后快速炒散至吐油出香
4、加入白糖和鹽并炒散
5、加入木耳和蒜薹后繼續(xù)炒制蒜薹斷生
6、加醋
7、水淀粉勾芡
8、加入蔥花后快速炒勻即可起鍋裝盤
9、這樣一款色香味俱全的魚(yú)香碎滑肉就完成了
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