一、炒疙瘩
食材：面粉、牛奶、冰鎮(zhèn)水、黃瓜蘿卜丁、蔥花、蠔油、蒜末
做法：
1.和面之前要放一點(diǎn)鹽，加入適量冰鎮(zhèn)水、牛奶，揉成面團(tuán)（揉得越硬越好）
2.把面團(tuán)切成疙瘩。
3.用水煮至九成熟，再用涼水過一下。
4.鍋上火入油，入蔥花煸香，然后入丁、疙瘩、蠔油、醬油、蒜末出香味即可。
二、涼拌羊肚
食材：羊肚150克、香菜10克、紅椒15克、蒜末少許、鹽6克、雞粉2克、味精、料酒、芝麻油、辣椒油、生抽、陳醋、食用油
做法：
1 、把洗凈的香菜切成小段。
2、 洗凈的紅椒切成圈。 洗凈的羊肚切成細(xì)絲。
3 、將切好的食材裝在盤中，待用。
4 、鍋中注入清水燒開，加入雞粉、鹽、味精。
5、淋上少許料酒。
6、倒入羊肚，煮沸后放少許食用油。
7、拌勻，增色提亮，煮約3分鐘至羊肚熟透。
8 、撈出煮好的羊肚，瀝干水分，放入盤中待用。
9、 取一干凈的碗，倒入煮好的羊肚，放入香菜、紅椒，倒入蒜末。
10、放入陳醋、生抽、鹽、雞粉。倒上芝麻油、辣椒油，拌約1分鐘至入味。
11 、把拌好的食材盛入盤中即成。
三、香辣土豆燉豬腳
食材： 豬蹄 1個、土豆 1小個、干紅辣椒 適量（根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)）、花椒 適量（根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)）、香葉 4片、八角 3個、冰糖 3-6小顆（根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)）、醬油 一瓷勺、辣椒醬 一瓷勺、鹽 適量、蠔油 一瓷勺、香油 半瓷勺、食用油 ；
做法：
1.豬腳切段洗凈，用熱水煮一下去血水和浮沫。土豆削皮，切成1.5cm的正方體，備用。
2.處理過的豬腳放入電高壓鍋，加入沒過豬蹄的水，放入醬油、香葉、八角、花椒、冰糖，壓制20分鐘，時間到后再多悶5分鐘再開蓋。
3.鍋里放入食用油，燒至5層熱后加入干紅辣椒炒香后，將豬蹄連一半湯水入鍋，加入土豆小火燉煮10分鐘后加入些許辣椒醬、蠔油、鹽，大火收汁加入半瓷勺香油即可出鍋。
四、秋葵拌豆腐
食材：秋葵幾根、嫩豆腐兩塊、鹽、生抽、香醋、白糖、姜蒜末、油、干辣椒、花椒粒、蔥花
做法：
1.將豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右
2.秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈后，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右
3.燙好的秋葵撈出過涼水后切成小段裝進(jìn)豆腐盤中
4.姜蒜末備好；用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調(diào)成調(diào)料汁
5.調(diào)料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花
6.鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后關(guān)火
7.將熱油淋在盤里，激出香味即可
