今天我要說(shuō)的是一道燉菜，它的做法很家常，但是口味卻非常好吃，還營(yíng)養(yǎng)又健康，成品雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，經(jīng)常食用這道菜對(duì)身體極好，北方人都喜歡吃燉菜，這道菜就是餐桌上的首選，沒(méi)有大盤雞那么辣，但是又有它獨(dú)有的香，所以很受人們歡迎，剛好今天家人做了這道菜，所以拿出來(lái)和大家分享希望大家喜歡，好了話不多說(shuō)上菜譜。
原料；土豆，小母雞，干辣椒，大料，蔥姜蒜，花椒
調(diào)料；鹽，醬油，糖，醋 ，料酒
第一步；土豆去皮切成塊放在一個(gè)盆里備用，雞塊剁小塊，姜切片，蔥切段大蒜去皮拍碎，鍋里加水把雞塊焯一下水撈出，然后炒鍋里倒入適量底油，加入蔥姜蒜，大料，辣椒花椒煸香然后加入雞塊大火翻炒淋料酒醬油加熱水燒開(kāi)｀燉半小時(shí)左
第二步；等雞肉稍微有些軟嫩之后將土豆下鍋大火一起燉，大概20分鐘左右待土豆成熟加入鹽和糖繼續(xù)燉5分鐘左右等湯汁變稠即可出鍋。
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