在農(nóng)村的田邊，路旁，山谷或近水濕地隨處可見的植物中隱藏著數(shù)不盡的寶物--中藥，其中在我國南方各省有種很常見的中藥，叫“地膽草”。地膽草一名最早見于道家著作明皇儲(chǔ)朱權(quán)之《庚辛玉冊(cè)》中，其佚文被《本草綱目》轉(zhuǎn)載于蒲公英條下面。地膽草在我國至少有500余年的藥用歷史。那么它有什么功效呢？
本品為菊科植物地膽草或白花地膽草的干燥全草。別名地膽頭、苦地膽、草鞋底、地枇杷、鐵燈柱、土蒲公英等，生于山谷、村邊及路旁、荒地、耕地等低草叢中。其味苦、辛,性寒；歸肺、肝、腎經(jīng)。其功效為清熱瀉火、涼血解毒，清熱利濕。廖佐芹教授說，此藥用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，肺熱咳嗽，頓咳，目赤腫痛，痢疾，濕熱黃疸，內(nèi)熱消渴，水腫尿少，腹水膨脹，月經(jīng)不調(diào)，帶下，癰瘡腫毒，濕疹，蛇蟲咬傷。
本品全長15-40cm，根莖長2-5cm，直徑0.5-1cm；具環(huán)節(jié)，密被緊貼的灰白色茸毛，著生多數(shù)須根。葉多基生，皺縮，完整葉片展平后呈匙形或倒披針形，長6-20cm，寬1-4.5cm；黃綠色或暗綠色，多有腺點(diǎn)，頂端鈍或急尖，基部漸狹，邊緣稍具鈍齒；兩面均被緊貼的灰白色粗毛，幼葉尤甚；葉柄短，稍呈鞘狀，抱莖。莖圓柱形，常二歧分枝，密被緊貼的灰白色粗毛，莖生葉少而小。氣微，味苦。
地膽草老鴨湯
【材料】老鴨500克，地膽草3個(gè)，蓮藕適量，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。
【做法】老鴨洗干凈斬大塊，用熱水里焯一下，沖凈撇去血末。蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈，備用。地膽頭、蓮藕都洗凈，沖洗干凈上面的泥沙，備用。將所有地膽草老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷湯煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時(shí)。煮開后，轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。熄火，加入適量鹽調(diào)味，完成。
【功效】清熱、開胃、健脾。
地膽草雞湯
【材料】地膽草25克，雞肉90克，姜一片，紅棗兩顆，油鹽適量。
【做法】洗凈地膽草，雞肉洗凈拭干水，切成塊。煲內(nèi)注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺將浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40~60分鐘，水要一次過，浸過所有材料，不能中間加水。加適量油、鹽調(diào)味即可。
【功效】具有清熱解暑、預(yù)防感冒增強(qiáng)免疫之功效。
溫馨提示
本品性寒，凡體虛、有寒癥以及孕婦慎用。
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