隨著人們生活水平的提高，有很多的肉食也出現(xiàn)在人們的餐桌上，對于一些牙齒不好的老人來說。可能更喜歡吃一些香內(nèi)入口即化的肉，每次老人做飯的時候都會將菜煮到非常的軟爛，最近小編學(xué)了一道紅燒肉的新做法，做出來的紅燒肉，入口即化，吃起來肥而不膩，家里的老人非常喜歡吃，比燉肉吃起來更加香軟細滑，比炒肉更加細膩入味。每次都吃不膩。一直想要做入口即化的紅燒肉，是有竅門的，我們不妨來了解一下，在做紅燒肉的時候不要直接下鍋，多加上兩步，做出來的紅燒肉色澤紅潤明亮，而且入口即化，醬香濃郁，學(xué)會了會受用一輩子。
需要食材：五花肉一斤、大蔥、桂皮、八角、香葉、干辣椒。
1、先將鍋燒熱在放入五花肉豬皮朝下，這樣在鍋里將豬皮燙一下，就可以去除豬蹄的腥味，而且做出的紅燒肉也更加漂亮，然后再將五花肉切成大小相等的肉塊。
2、在鍋里加入適量的清水，大火燒開之后加入塊，倒入煲中，加入一些料酒，焯水三分鐘，這樣肉質(zhì)就定型了，還可以去除肉的腥味，撈出出來之后瀝干水分。
3、在炒鍋燒熱之后，加入適量的食用油，將大蔥放進去炒至精華之后將大蔥撈出，然后再將五花肉放進去，炸上一分鐘之后撈出這樣的肉更加好吃，也不會感到膩口。
4、在鍋中留下底油，然后加入白糖，小火慢炒到白糖融化之后就可以將肉倒入快速的翻炒，讓肉完全上色，然后再加入足量的水，莫過豬肉加入一些石鹽，老抽，雞精當燒開之后就可以放入高壓鍋中，加入八角香葉，桂皮等壓制10分鐘左右。
5、當高壓鍋自然放氣之后，將紅燒肉和湯倒在砂鍋中，大火進行收汁，撒上蔥花，這樣做出來的紅燒肉色香味俱全。
對于這道紅燒肉你學(xué)會了嗎？希望這篇文章能夠幫到大家，如果您喜歡這篇文章請分享轉(zhuǎn)發(fā)給其他人，讓更多的人受益，首先每天都會更新美食知識給大家，請大家多多關(guān)注小編。
