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北宋畫(huà)家張擇端的傳世名作《清明上河圖》描繪了宋代汴梁城的鬧市景象。其中，酒家茶樓鱗次櫛比，真實(shí)反映出宋代茶酒宴飲的生活場(chǎng)景。那么，宋代人使用的酒具茶盞，跟現(xiàn)代有什么不同呢？下面我們就從一把宋代執(zhí)壺談起。
“南海I號(hào)”沉船遺址出土的宋德化窯青白釉執(zhí)壺
在廣東海上絲綢之路博物館常設(shè)展覽中，展出了“南海I號(hào)”沉船出土的宋代各大窯口瓷器精品，包括形式多樣的酒具、茶具等。其中，有一件南宋德化窯青白釉執(zhí)壺，是宋代最為流行的瓷器式樣之一。這件執(zhí)壺喇叭口，長(zhǎng)頸，圓肩，鼓腹，淺圈足,肩部一側(cè)有扁平雙條形曲柄，另一側(cè)有曲流。器表施青白釉，足底無(wú)釉，寫(xiě)有墨書(shū)文字，釉色青中泛白，釉面勻凈光亮，造型簡(jiǎn)約優(yōu)雅，沉穩(wěn)美觀，具有宋代瓷器典型的風(fēng)韻。
“南海I號(hào)”沉船遺址出土的宋龍泉窯青釉菊瓣碗
在德化窯瓷器展柜對(duì)面，陳列著“南海I號(hào)”沉船出土的龍泉窯瓷器，其中一件南宋龍泉窯青釉菊瓣碗，花口，弧腹，圈足；俯視碗口，宛如一朵綻放的花；弧形的腹內(nèi)外壁，有數(shù)十道出筋紋，整件器物滿施青釉，釉色蔥青，清新脫俗。
顧閎中《韓熙載夜宴》（截圖來(lái)自故宮博物院官網(wǎng)）
一碗一壺，讓人聯(lián)想到宋代人執(zhí)壺把盞的畫(huà)面。在宋代，執(zhí)壺有兩種用途。一是盛酒和溫酒用，又稱注子；二是點(diǎn)茶時(shí)盛水用，又稱湯瓶或者提壺。執(zhí)壺不是宋代人的發(fā)明，早在中國(guó)五代十國(guó)時(shí)期的傳世名畫(huà)《韓熙載夜宴圖》中，就出現(xiàn)了執(zhí)壺的身影。從畫(huà)中可以看出，古人使用執(zhí)壺，通常會(huì)搭配一個(gè)溫碗。所謂溫碗，就是用來(lái)裝熱水的碗。把執(zhí)壺放在溫碗里，可以加熱飲用。
“南海I號(hào)”沉船遺址出土的宋德化窯青白釉葫蘆執(zhí)壺
在宋代，執(zhí)壺的種類很多。除了瓜棱壺，還有葫蘆壺、提梁壺、獸流壺、扁腹壺，但較為普遍的特點(diǎn)是體型較大，都帶執(zhí)柄，所以一般統(tǒng)稱執(zhí)壺。執(zhí)壺的壺嘴很細(xì)，這符合宋代人講究的酒要慢飲，茶要細(xì)品的習(xí)慣，因此成為宋代最為普及的一種瓷器用具。
04磁州窯黑釉剔刻嘟嚕瓶
起拍價(jià)：3000 估價(jià)：20000 ~ 25000
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NO：04
名稱：磁州窯黑釉剔刻嘟嚕瓶
尺寸：高度16·5厘米
品相：口沿蹭皮，肚子上有小沖線，圖可見(jiàn) （古董歲月留痕、自然磨損屬正?，F(xiàn)象，吹毛求疵者請(qǐng)謹(jǐn)慎參拍）
藏品說(shuō)明：1，釉色黑潤(rùn)。2，大小合宜。3，不愧嘟嚕這個(gè)名稱，瓶子形態(tài)飽滿
金元磁州窯黑釉剔刻嘟嚕瓶
元代黃堡耀州窯飲酒莫推玉壺春
中國(guó)是瓷器的發(fā)源地，也是茶葉的故鄉(xiāng)。而瓷器和茶組合最緊密的時(shí)代就是宋代。宋代人喝茶講究的是一個(gè)“斗”字，不僅要講究茶具美觀實(shí)用，還強(qiáng)調(diào)茶湯與茶盞的顏色相稱。斗茶的淵源，還要從宋徽宗說(shuō)起。據(jù)《茶林趣錄》記載，宋徽宗嗜茶如命，會(huì)見(jiàn)群臣時(shí)，宋徽宗喜歡親自為大臣們展現(xiàn)高超的茶藝。徽宗還撰寫(xiě)了一本《大觀茶論》，對(duì)茶葉的產(chǎn)地、采制、品質(zhì)以及斗茶的風(fēng)尚均有詳細(xì)的論述。不僅如此，徽宗也愛(ài)好斗茶，據(jù)史書(shū)記載，有一次宮外來(lái)了一位白胡子老僧。請(qǐng)求跟皇帝斗茶，徽宗十分好奇，此人究竟有何好茶，敢于皇宮里的名茶叫板，于是急召老僧進(jìn)宮，幾番斗茶下來(lái)，徽宗只好甘拜下風(fēng)。原來(lái)，這位老僧帶來(lái)比斗的茶葉，是一種珍藏300多年的茶中珍品，名叫甘露草。 這個(gè)故事反映出宋徽宗對(duì)斗茶的推崇，民間爭(zhēng)相給皇帝供奉好茶，也使民間斗茶的風(fēng)氣愈演愈烈。
黃堡耀州窯飲酒莫推玉壺春
起拍價(jià)：5000 估價(jià)：35000 ~ 45000
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NO：11
名稱：黃堡耀州窯飲酒莫推玉壺春
尺寸：高度22.5厘米
品相：全品 （古董歲月留痕、自然磨損屬正?，F(xiàn)象，吹毛求疵者請(qǐng)謹(jǐn)慎參拍）
藏品說(shuō)明：耀州窯是北方的四大窯口之一，到了元代開(kāi)始出現(xiàn)了磁州窯風(fēng)格的白底黑花產(chǎn)品。這時(shí)一件玉湖春，就是一件酒器，本來(lái)就是放酒的器物。最有意思的事，器物上面寫(xiě)的字也是跟飲酒有關(guān)的，'飲酒莫推’，顯示了主人的好客與熱情。器物上有文字其實(shí)是很重要的事情，一顯示的器物本身的用途，二可以體現(xiàn)古人的文字之美。這種文字不是現(xiàn)在的做作的藝術(shù)作品，而是古人心性的直接表達(dá)，十分的有意思。
南宋《斗漿圖》（圖片來(lái)自黑龍江省博物館官網(wǎng)）
上圖是一幅南宋的《斗漿圖》。它描繪的是中國(guó)宋代，在街頭巷尾叫賣(mài)的小販，在休息時(shí)進(jìn)行斗茶的場(chǎng)景。在這里，斗漿就是斗茶的意思。畫(huà)中描繪了6個(gè)提著茶瓶斗茶的人，他們有的提起茶瓶倒茶，有的正在把盞品嘗，有的手提茶瓶、茶盞，6個(gè)人面前都擺放著一套斗茶器具。茶瓶、茶盞放置在精美的竹篾提器中，旁邊還有竹編容器，用來(lái)裝木炭。宋代人的斗茶到底比的是什么呢？斗茶，宋代人又稱其為茗戰(zhàn)，是一種比品茶更藝術(shù)化的飲茶方式，不但要評(píng)出茶的優(yōu)劣，還要決出品茶者的勝負(fù)。值得一提的是，宋代人喝茶，首先要把茶葉做成茶餅，皇家高檔一點(diǎn)用的是建安出產(chǎn)的龍團(tuán)鳳餅。斗茶人將茶餅放在碾子里，把它碾碎，放在建盞里；然后，倒一點(diǎn)水在盞中，用竹筅把茶粉搗成泥漿，用開(kāi)水沖進(jìn)去；再經(jīng)筅搗練，茶呈白色。黑色茶盞中茶的顏色是白色的，用黑色來(lái)襯托她的白，然后互相比茶。當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是從湯色、盞色和茶色幾方面互相比較，叫做茗戰(zhàn)。
宋建窯兔毫紋黑釉斗笠盞(陽(yáng)江市博物館藏)
建窯燒制的黑釉茶盞在宋代最有名氣，最負(fù)盛名的斗茶用具是建窯兔毫紋茶碗，盞內(nèi)壁上布滿了細(xì)小的兔毛紋，人們又叫它金線紋。兔毛紋仿佛是雕刻上去的，可用手一摸，釉面光滑如鏡，這是窯變產(chǎn)生出來(lái)的奇妙效果。
宋吉州窯玳瑁斑黑釉盞(陽(yáng)江市博物館藏)
此外，江西吉州窯的黑釉系列茶盞也很出名。而在北方，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)黑釉茶盞的窯口也很多，比如磁州窯和耀州窯。宋代磁州窯黑釉玳瑁斑盞，器壁上分布著閃亮的光點(diǎn)，仿佛夜晚劃過(guò)天空的流星雨，讓人嘖嘖稱奇。宋耀州窯紫金釉茶盞，釉料含鐵，高溫中產(chǎn)生了類似銅器的質(zhì)感。
“南海I號(hào)”沉船遺址出土的宋景德鎮(zhèn)窯青白釉斗笠盞
宋代，還有一類茶碗，在造型上也很有特色，大口小底，碗深淺、形狀好像一個(gè)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的斗笠，人們習(xí)慣把這種造型的茶碗稱斗笠盞。因?yàn)槎凡栊枰c(diǎn)茶技巧，所以茶盞和執(zhí)壺的外觀是為了適合于點(diǎn)茶而發(fā)展變化，執(zhí)壺的頸、曲流和執(zhí)柄越來(lái)越長(zhǎng)。從功能上來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)執(zhí)柄，易于傾斜；細(xì)長(zhǎng)的頸，使水不易從壺嘴倒流出；長(zhǎng)而微曲的流可以使壺身傾斜較大，水脈高揚(yáng)，而且細(xì)長(zhǎng)，從而達(dá)到理想的點(diǎn)茶的效果。
“南海I號(hào)”沉船遺址出土的宋德化窯青白釉蓋碗
在形制多樣的瓷碗中，還有一種茶碗，如“南海I號(hào)”沉船遺址出土的宋德化窯青白釉蓋碗，是由蓋和碗兩部分組成。蓋面隆起，頂端有一管狀鈕，碗的腹部印豎條紋，圈足，足底有墨書(shū)；器身施青白釉，底無(wú)釉。整件器物，造型簡(jiǎn)約優(yōu)雅，沉穩(wěn)美觀。
《清明上河圖》中的酒家茶樓（截圖來(lái)自故宮博物院官網(wǎng)）
“南海I號(hào)”沉船遺址出土宋磁灶窯醬釉酒墱
（肩部印“玉液春”）
宋代人除了斗茶，還善飲酒。關(guān)于宋代人飲酒，容易讓人聯(lián)想起古典文學(xué)《水滸傳》中的情節(jié)。這部小說(shuō)以北宋社會(huì)為背景，其中的描寫(xiě)了武松路過(guò)景陽(yáng)岡，在山下小酒館喝了一種名為三碗不過(guò)岡的烈酒，一口氣喝了18碗?！肚迕魃虾訄D》是北宋畫(huà)家張擇端的傳世名畫(huà)，畫(huà)中汴河兩岸新柳吐絮，居宅錯(cuò)落，臨河的酒樓茶肆里，游客們或閑談?dòng)谙g，或憑眺于窗前，洋溢著一種鬧中取靜的閑暇意趣，生動(dòng)地反映了北宋民間酒事活動(dòng)的具體情景。《清明上河圖》中描繪的各式酒家有四五百處之多，可見(jiàn)，宋代酒文化的繁盛。宋代人飲酒對(duì)酒器也極為講究，據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，凡酒店中不問(wèn)何人，只兩人對(duì)坐飲酒，必須用注碗一副。大意是說(shuō)，即使兩人對(duì)飲，也會(huì)用酒壺、酒碗。
金代磁州窯高裝盞
03磁州窯高裝盞
起拍價(jià)：1500 估價(jià)：8000 ~ 13000
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NO：03
名稱：磁州窯高裝盞
尺寸：直徑11.6，高度6.7
品相：如圖，可見(jiàn)有磕碰，未修理 （古董歲月留痕、自然磨損屬正?，F(xiàn)象，吹毛求疵者請(qǐng)謹(jǐn)慎參拍）
藏品說(shuō)明：茶盞是我們常見(jiàn)的古董品種，但是這里邊有比較罕見(jiàn)的東西。這個(gè)茶盞就是一例。首先是他的高度和直徑的比例，如果能達(dá)到一比二就是比較高的盞，但是這個(gè)盞已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了他的這個(gè)比例。東西非常罕見(jiàn)。
中國(guó)宋代是瓷器藝術(shù)發(fā)展史上的高峰期，以執(zhí)壺和葵口碗為代表的茶酒具，真實(shí)地反映出宋代瓷器品種多樣，生活化氣息濃郁的特點(diǎn)。宋代人斗茶飲酒蔚然成風(fēng)，這正是在太平盛世人們安享閑適生活的寫(xiě)照。這些巧奪天工的酒壺茶盞，不僅是當(dāng)時(shí)人們飲食的容器，也是茶文化和酒文化的載體。
06邢窯執(zhí)壺
起拍價(jià)：3000 估價(jià)：25000 ~ 30000
NO：06
名稱：邢窯執(zhí)壺
尺寸：高度13.3厘米
品相：沒(méi)有修理，品相如圖 （古董歲月留痕、自然磨損屬正?，F(xiàn)象，吹毛求疵者請(qǐng)謹(jǐn)慎參拍）
藏品說(shuō)明：在唐代，邢窯可以說(shuō)是獨(dú)霸了北方的半壁江山，所以才有南青北白的說(shuō)法。執(zhí)壺這個(gè)窯口最重要的品種之一，東西還沒(méi)有清洗，專業(yè)清洗后一定會(huì)大放異彩。
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