天津——中國北方最大的工商業(yè)城市，一座1500萬人口的超大型城市。狗不理包子、茶館相聲、天津之眼……都是天津的符號。然而你知道嗎？其實天津還是“北方早餐之都”！在天津吃早點，花5元錢就能讓你吃到撐！
樂觀開朗的天津人懂得享受生活，無論多么忙碌，早起一定會抽幾分鐘的時間去樓下、街邊吃個早點。千萬可別小瞧吃早點這一件小事兒，它能體現(xiàn)一個人、甚至一座城市的生活狀態(tài)！論吃早點，恐怕全國哪個城市都比不過天津！
記得在老年間，人們常用”京油子、衛(wèi)嘴子、保定府的狗腿子”來形容天津人的能說會道。其實天津人不僅會說，更會吃！老天津衛(wèi)人的一天，絕對是從一頓吃到冒汗的早餐開始！論吃早點，1500萬天津人還真沒服過誰！
作為一個外地人，假如你和我一樣第一次來天津吃早點，不知道該從哪兒下嘴才好？別慌別方，我告訴你一個小訣竅：你就盯著街頭巷尾哪個早點攤兒排隊，你也跟在人家屁股后邊兒排隊就行了！相信群眾的眼睛，絕對錯不了！
天津早點不像廣東早茶那樣奢華精致，更多的是一種樸實安逸的市井煙火氣息。天津早點不僅種類多，吃法更多！很多人都喜歡把天津戲稱為“北方早餐之都”，而且還敢拍著胸脯說：“在天津衛(wèi)吃早點，保你三個月不重樣兒”！
這絕對不是吹牛！我總結(jié)為兩點：一是天津早點種類繁多，煎餅果子、排叉、果篦、果頭、老豆腐、鍋巴菜……可謂五花八門；二是天津人喜歡花式搭配，果子配豆?jié){、面茶配花卷、卷圈配大餅、鍋巴菜配燒餅……堪稱變化無窮。
更重要的一點是：天津早點真心很便宜?。∫煌?元錢的小份嘎巴菜，配上1元錢一根的油條（天津人叫果子），總共花了5元錢就讓我吃到撐！尤其是這一碗嘎巴菜，老板說是一小份，卻給盛到冒尖兒滿，天津人可真實在！
嘎巴菜是一種只有在天津才能吃到的早點，學(xué)名叫“鍋巴菜”，用天津口音一講就成了嘎巴菜。幾種看似毫不相關(guān)的食材摻在一起，配上各種調(diào)料，既像菜又像湯，既有熱量又有營養(yǎng)。早起吃一碗嘎巴菜，保你一上午都不餓！
說起天津早點，就不能不提果子！天津人管炸油條叫炸果子，更是把簡單的炸果子發(fā)揮到了極致！研究出了果篦、果頭、排叉、長劈、果子餅、糖皮兒……等十幾種花樣，難怪人們把果子稱為天津早點界的”扛把子“！
正宗的天津炸果子往往跟煎餅攤兒、豆?jié){攤兒挨著，現(xiàn)吃現(xiàn)炸。棗紅色的大果子一根兩半，一尺來長胳膊粗細，拿在手里自己能“站著”，像天津人一樣“耿直”，跟我在北京吃的炸油（鉛）條（筆）完全不是一個等級??！
而且最重要的是：這么大的一根炸果子才1塊錢一根！聽排隊的大哥說：“就介還漲價了呢！以前油條都是五毛、八毛……”一劈兩半的油條跟我的胳膊一樣粗，難怪郭德綱總愛在他的相聲里夸天津的炸果子，果然貨真價實！
現(xiàn)如今，能真正坐下來好好吃一頓天津早點的人，大多也是上了年紀、退休遛早的大爺大媽。其實仔細想想：每天起早貪黑為了工作而奔波忙碌的年輕人，連坐下來踏踏實實吃一頓早餐的福氣都沒有，這樣的生活真的幸福嗎？
都說天津人不拘小節(jié)大大咧咧，但是對天津人來說，吃早點絕對是一件值得花時間、花心思的正經(jīng)事兒！你覺得天津配得上“北方早餐之都”的稱號嗎？你吃過天津早點嗎？你對哪一種天津早點印象最深呢？歡迎留言評論，分享你的旅途見聞！
