紅油鹵包
材料
甘草2片，桂皮1錢，八角5粒，陳皮1錢，草果1顆，高湯1罐，辣油3大匙，醬油膏1小匙，沙茶醬1大匙，蒜頭5瓣，姜片5片，蔥3支，辣椒2根，米酒1大匙，麻油1小匙
做法
1.將所有藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為紅油鹵包。
2.鹵包和水1000㏄、高湯、米酒放在鍋?zhàn)永?，浸?0分鐘備用。
3.將蒜頭拍過，辣椒切末，蔥洗凈后切長(zhǎng)段備用。
4.熱油鍋，將蒜頭、姜片炒香，加入辣油、醬油膏、沙茶醬拌炒，然后再倒入作法2的鍋?zhàn)又校⒓尤肜苯纺?、蔥段一起煮滾，倒入麻油后即完成紅油鹵汁。
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