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加拿大游記品味世界上落差最高的潮汐和龍蝦 加拿大東岸是遙遠又充滿傳說的所在,傳說上帝創(chuàng)造了一點土,將這片神奇的土放在一片美麗又波濤洶涌的的海域中,于是大西洋上有了美麗又富饒的島嶼。這則傳說也許解釋了為什么今天大西洋四省如此物產(chǎn)豐富又充滿魅力。

豪斯港(Hall's Harbour)是上芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 中的漁村,小巧、寂靜、風景如畫。從村口小路走進港口我才發(fā)現(xiàn),港內(nèi)無水,幾艘小漁船東倒西歪地“擱置”在港底黑巖上?！艾F(xiàn)在是落潮,一會兒它們就全漂起來了?！毕驅w里似乎是在為干涸的港灣致歉。

我記得他在來這里的路上就告訴過我們,芬迪灣有世界上落差最高的潮汐,早上干涸的港灣下午便水波蕩漾。終年不息的水漲水落是當?shù)睾苡锌搭^的自然奇觀。

芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 的自然風光也很優(yōu)美。自1948年，加拿大把海灣極其東側屬于本國的一部分陸地，辟為國家公園，人們可在海上駕艇、釣魚、還可以觀賞涌潮了。
New Brunswick 是加拿大著名的沿海省份之一，這里85%的士地被綠色的森林覆蓋。鄉(xiāng)村、田園、碧海、晴天，儼然一幅壯麗優(yōu)美的自然風景畫卷。該省面積約有73,440平方公里，人口75萬人左右。這里的天然資源豐富，漁業(yè)發(fā)達，出口貿(mào)易異?；鸨?，每年都有相當數(shù)量的海產(chǎn)品銷往國外。
這里有名的觀光圣地——芬迪灣(Upper Bay of Fundy)  是世界上潮汐落差最大的海灣。據(jù)資料顯示，芬地灣的海潮最高可達14公尺，這相當于4層樓的高度。而且這里的潮起潮落每天要歷經(jīng)兩次，當海潮退去一切恢復平靜之后，游客們可以來到海灘上，撿拾退潮后海灘留下的海螺和海貝等各種貝殼類海鮮。

除了潮汐,龍蝦是讓豪斯港出名的另一個原因。眼前這座19 世紀老船屋中的“龍蝦池”聽上去好像一個養(yǎng)殖龍蝦的所在,后來才知道原來這是一處捕獲龍蝦的集散地。換句話說“龍蝦池”收購漁民們捕獲的龍蝦,在此篩選包裝后運往世界各地。同時這里也設有餐廳和禮品店,為游人提供購置和品嘗新鮮龍蝦以及  旅游紀念品的服務。龍蝦池是新斯科舍省海洋經(jīng)濟的一個縮影。

芬迪灣(Upper Bay of Fundy)  的龍蝦空運世界各地。 “香港和東京不僅是發(fā)貨單上的目的地,而且是龍蝦在亞洲最大的客戶。為何亞洲的客戶要舍近求遠,專門繞遠來訂購加拿大東部的龍蝦呢?

由于太平洋和大西洋的水溫差異,產(chǎn)自大西洋的龍蝦有著更肥美細密的肉質與甘甜口感,然深諳其道的老饕們?yōu)榱艘豢诜献约盒脑傅凝埼r肉是不惜舍近求遠的。水池中一只超過半米長的大龍蝦至少有30歲的高齡,無論年紀還是個頭都可謂龍蝦之王了。不過, 最喜歡一磅半左右的龍蝦。無論分量還是肉質,這種大小都最合適。

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芬迪灣地區(qū)傳統(tǒng)的龍蝦烹調法其實非常簡單,就是將鮮活的龍蝦丟入一鍋什么調味品都不放的海水里煮熟。信不信由你,這么做熟的龍蝦不僅清淡而且最能展現(xiàn)龍蝦肉自身的鮮甜。此行加拿大海洋省,我吃龍蝦的經(jīng)驗由豪斯港的海水煮龍蝦開始,隨后又品嘗了高湯燉煮、奶酪焗,還吃過奶油龍蝦三明治、龍蝦薯條、龍蝦沙拉等各色龍蝦菜,最美味可口的真還要算芬迪灣中這道海水煮龍蝦。人人都知道能釀造好酒的地方必有純美的溪水或山泉,烹調龍蝦也是同理。豪斯港的龍蝦若離開了豪斯港的海水,再怎么做也沒這份在當?shù)仄穱L才能感受的鮮美。

始建于18 世紀的盧嫩堡(Lunenburg)位于新斯科舍省南岸的馬宏尼灣(Mahone Bay),距離首府哈里法科斯不到一百公里。到達小城的那天清晨,整個盧嫩堡被從海上飄來的大霧所籠罩。我在港口邊等待進城時,耳中聽了很久噠噠的馬蹄聲,直到那兩輛老式馬車在我們身邊停穩(wěn),我才看清了它們的身影。

盧嫩堡不大,坐在高頭大馬拉的馬車上還沒分清東南西北我們就把古城轉完了。下了馬車后我打算自己去城里轉一轉。馬車夫竟然怕我走丟,一遍遍叮嚀著我由城中回到碼頭的路徑。其實,在盧嫩堡想讓自己走丟都不是一件容易的事。不僅因為它是一座小城,而且城中幾條主要道路都與港口相連。最重要的是盧嫩堡始建之初就是一座“規(guī)劃城市”,街道全部整齊地呈格柵狀排列,城中的花園、廣場和墓地甚至每座教堂該建于何處都在事先有了安排。它凸顯了18世紀時英國美洲在城市規(guī)劃和建設上所具備的高超水準。

我在濃重的霧氣中走上盧嫩堡的老街。城中除了一條開著一家咖啡館、兩三家餐廳和工藝品店的商業(yè)街,其余的街道都是住宅區(qū)。那些18和19世紀的老宅子都是木質的,不僅有艷麗的外觀,而且建筑形式頗為豐富。沒走幾條街我就看見了希臘復興式、喬治式、第二帝國式、鱈魚角式等等眾多昔日流行的建筑形式,儼然逛進了一座活著的建筑歷史博物館。說它活著,就因為這里的每幢老宅雖然門前都鑲嵌著歷史銘牌,但它們的門后都住著一個鮮活的家庭。我先前以為 “規(guī)劃型城市”可能像軍事要塞,民房定如營房般整齊劃一,哪想到卻遇上了這樣豐富多彩的當?shù)?生活。其中最引人注目的應該就是那座哥特式風格的圣約翰圣公會教堂(St. John's AnglicanChurch)。我相信任何人看見這座建筑物都不得不駐足凝視,它那白色黑邊的建筑外貌,好像是由簡·杜布夫那座“站立怪獸的紀念碑”脫胎換骨而來。這位法國雕塑家曾來過盧嫩堡嗎?我不得而知。但這座古建筑與法國雕塑家的那些黑白分明的雕塑實在太過相像,簡直讓人懷疑簡·杜布夫是由教堂建筑而抽象出了棄惡從善的靈感。

我從在教堂中工作的兩位老人那里得知,2001年的萬圣節(jié)夜教堂遭遇了一場離奇的大火。火災過后當?shù)厣鐓^(qū)和政府群策群力,匯集了大量史料、經(jīng)費,才將這座加拿大第二古老的圣約翰圣公會教堂修復。其中一位老人后來告訴我,她在盧嫩堡的住房是有兩百多年歷史的古建筑,每年都要花費很大的精力和財力加以打理呵護。聽到此話,另一位老人則打趣說維護老建筑是他最大的生活樂趣,原來他的住房竟比這位老太太的還要古老。其實,盧嫩堡讓我覺得與眾不同的原因就在于此,它沒有因為古老而蛻變成一座蒙塵的博物館,21世紀的生活讓它容顏雖老卻活力依舊。城堡山(Citadel Hill)腳下古老鐘樓的大鐘指向正午12點時,城堡里傳來了一聲巨響的“午炮”。這是昔日英軍的報時傳統(tǒng),去過香港、馬耳他等地的人都不會陌生。

哈里法克斯作為今天加拿大東部最重要的港口和經(jīng)濟中心,在1749年建城時其實是大英帝國安置在大西洋入海口上的一座要塞。因此,從哈利法克斯誕生之日起它便不斷遭遇戰(zhàn)火的洗禮,當包圍著哈利法克斯的各種紛爭漸漸平息后,它開始得益于海運所帶來的財富。

　　霍伯威爾巖石（Hopewell Rocks），亦譯為好望角奇石，位于加拿大芬迪灣（Bay of Fundy，Canada）上游海岸的 Hopewell Cape ，靠近新 Moncton, New Brunswick 。

　　霍伯威爾巖石因怪異的石頭和擁有世界上最大的潮汐而知名。好望角奇石是站立在海床上的沖刷巖石群，獨立巖星羅棋布。到達此處時若恰逢低潮，海底裸露，游人可以走到海底近距離的觀賞海灘邊的各種怪石，若在高潮時，只能劃著船才能與巨巖親密接觸，而且還能享受海浪的拍打。

　　在好望角，每天潮汐落差達15米，最高的時候可達16米，為世界上最高的潮汐。散落在海灘上的巨石有的甚至有四五層樓高，壯觀無比，它們有的像花瓶，有的像人頭，有的像蘑菇，有的像野獸，有的像桂林的象鼻山，千姿百態(tài)。

　　如此巨大的潮汐落差是如何形成的呢？原來芬迪灣由西向東海峽的距離逐漸減小，到了這里已很狹窄，漲潮時，大量的海水湧向好望角巖石群附近的狹灣，使海平面快速抬升，將海灘邊的巨石淹沒；退潮時，海水通過海灣的喇叭口迅速釋放，海平面降低，又使海底裸露出來。

　　至于巨石的形成則要歸溯于冰河時期的自然力量使這里原有的山體開裂，原來堅固的巖石粉化沉積擠壓而成了酥松的砂石巖。到了13000年前，由于冰河融化，海平面上升形成了今天的芬地灣，其巨大落差的潮汐沖刷又使這些砂石巖變成了形態(tài)各異的巖石。站在巨大的巖石前，由衷地感到大自然的造化令人嘆為觀止！

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