煎燜牛肉餅的材料：牛上腦 胡蘿卜，馬蹄，雞蛋，白蘭地，水，醬油，胡椒粉，魚露，鹽
煎燜牛肉餅的做法：
一：牛上腦切成小粒馬蹄切小粒備用
二：牛肉中下入蒜末，魚露，胡椒粉，鹽攪勻，放入馬蹄抓勻，加入雞蛋，淀粉拌勻
三：煎鍋放少許油燒熱，牛肉餡團成餅狀，下入鍋中煎制兩面上色盛出
四：鍋中坐油，下入香葉，干辣椒，洋蔥炒香，放入胡蘿卜芹菜，加白蘭地，加水，加入醬油，糖，胡椒粉，下入牛肉餅，加魚露，鹽調(diào)味，改小火燜5分鐘至湯汁收干即可出鍋。
煎燜牛肉餅選用的是牛上腦來制作的，牛上腦指的是肉牛后頸部位的肉，位于頸部上側(cè)牛頭位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。
煎燜牛肉餅的材料：牛上腦 胡蘿卜，馬蹄，雞蛋
煎燜牛肉餅的做法：
一：牛上腦切成小粒馬蹄切小粒備用
二：牛肉中下入蒜末，魚露，胡椒粉，鹽攪勻，放入馬蹄抓勻，加入雞蛋，淀粉拌勻
三：煎鍋放少許油燒熱，牛肉餡團成餅狀，下入鍋中煎制兩面上色盛出
四：鍋中坐油，下入香葉，干辣椒，洋蔥炒香，放入胡蘿卜芹菜，加白蘭地，加水，加入醬油，糖，胡椒粉，下入牛肉餅，加魚露，鹽調(diào)味，改小火燜5分鐘至湯汁收干即可出鍋。
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