難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘
主料
平魚3條 啤酒一聽
輔料
橄欖油適量
蔥段適量
姜片適量
蒜適量
大料適量 花椒少許
料酒少許
辣椒少許
醬油適量
肉桂適量
老抽適量 鹽少許
糖適量 干紅適量
紅燒平魚的做法步驟
1. 將平魚從冰柜取出融化，融化洗凈后去腮，去鰭，去內(nèi)臟洗凈備用。
2. 在魚身兩面打斜線花刀，然后將蔥段、姜片和花椒大料分鐘放置于花刀內(nèi)側(cè)
（兩面都放)然后再撒上料酒和少許老抽，蓋上保險膜腌制半個小時。
3. 在次準備材料，大的姜片、蔥段、肉桂、大料兩個和2瓣蒜，熱鍋中放入少許
橄欖油，油熱以后把剛準備的食材倒入鍋中炒出香味，將腌制好的平魚拿掉腌制
前的蔥姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的鍋中。
4. 魚倒入鍋中以后，放入料酒、醬油和少許生抽，然后倒入一罐啤酒（啤酒要
常溫的，不要冰鎮(zhèn)的）。一罐啤酒剛好沒過魚身，大火煮沸轉(zhuǎn)文火燉30分鐘收
湯即可。
小貼士
做紅燒魚我一般都放啤酒做湯，這樣味道不但鮮美而且還去魚腥，味道很特別。
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
