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香辣脆皮蝦（圖解）

雨林修養(yǎng)館 >《魚蝦海鮮》

2014.07.15

關(guān)注

　這道香辣脆皮蝦，不僅做法簡單，味道還非常的不錯，當(dāng)然口味還是偏辣味的，表示還是辣味的菜吃起來才夠過癮，夠下飯那，突然有些遺憾自己居然吃了20幾年的清淡飯，感覺那時候沒有多吃些辣的實在是有些可惜了，說到底還是吃辣才是王道。。

　　食材：
　　鮮蝦300g，紅椒十幾粒，青椒2,3根，蒜3瓣，香蔥適量，香菜適量
　　調(diào)料：
　　郫縣豆瓣醬2大勺，生抽1勺，白胡椒1茶匙，料酒1勺，淀粉2大勺
　　分解圖：

　　1：配菜切好。
　　2：鮮蝦在背上切一刀去掉蝦線，稍微卷成個蝦球狀，倒入料酒，淀粉。
　　3：抓均勻。
　　4：鍋中倒入比燒菜放的油稍多些，加入鮮蝦，翻炒至脆皮，撈出。
　　5：另起鍋倒入香蔥，蒜瓣炒香。
　　6：加入郫縣豆瓣醬翻炒。
　　7: 再倒入青紅椒翻炒。
　　8：翻炒均勻。
　　9：再倒入蝦球翻炒。

　　10：最后加入生抽，白胡椒調(diào)味即可。

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