肉丸冬瓜湯
材料：冬瓜150克，豬肉餡150克，雞蛋1個，鹽適量，雞精適量，料酒適量，香油適量，姜末適量，姜片適量，香菜適量。
肉丸冬瓜湯怎么做
1．將冬瓜去皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2．將豬肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌均勻，成肉泥狀。
3．將肉泥用手擠成大小均勻的肉丸子。
4．湯鍋加適量清水燒開，放入冬瓜、姜片，轉(zhuǎn)為小火，放入肉丸子煮至緊實，用湯勺輕輕地推動，用大火燒滾，撒入香菜。
5．再煮5分鐘，加入鹽、雞精調(diào)味，滴入香油即可。
特別提示：冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持肌膚潔白如玉、潤澤光滑。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，美容養(yǎng)顏。
冬瓜的藥用價值
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實。全國各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。..
