現(xiàn)在有很多的人都比較注重養(yǎng)生了，很多的人會(huì)特意吃一些比較滋補(bǔ)的食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。有很多的人比較喜歡補(bǔ)鈣，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇骨頭湯。骨頭含有大量的鈣，因此很多的人認(rèn)為，用骨頭熬出來(lái)的湯也含有非常多的鈣，喝了就能起到補(bǔ)鈣的作用。實(shí)際上骨頭的鈣雖然多，但是用熬煮的方式是沒(méi)有辦法獲取到骨頭里面的鈣的。
要補(bǔ)鈣的話，別再喝骨頭湯了，不如花2塊錢買一斤油麥菜。油麥菜是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜，它含有很多的鈣，而且很容易吸收，補(bǔ)鈣的效果比喝骨頭湯強(qiáng)多了。骨頭含鈣量很高，但是里面的鈣是很那煮出來(lái)的，喝骨頭湯無(wú)法起到補(bǔ)鈣的作用，反而很容易增肥。因?yàn)楣穷^含有的脂肪有比較多，而且里面含有比較多的嘌呤，尿酸比較高的人是不能喝的。
而油麥菜就沒(méi)有那么多的禁忌了，很多的人都可以吃，對(duì)健康非常有益。油麥菜的做法有很多種，今天給大家介紹的就是麻醬油麥菜。油麥菜清洗干凈之后，再用涼白開沖洗一遍，瀝干后切成段，直接碼到盤子里面。接著用辣椒油、白糖、生抽、醋、食鹽、芝麻醬調(diào)出一碗醬汁來(lái)，攪拌均勻之后就可以淋到油麥菜上面，這樣就可以直接吃了。
很多的人都不知道油麥菜是可以直接吃的，它和生菜是近親，可以用于沙拉之中。油麥菜生吃的口感很清脆，拌上一些醬汁就很美味。如果要烹飪的話，則不要把油麥菜加熱太久，用大火猛炒一到兩分鐘就可以出鍋食用了。炒油麥菜的時(shí)候要注意火候，加熱太久的話會(huì)破壞掉它的營(yíng)養(yǎng)成分，讓油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打了個(gè)折扣，而且口感也不脆嫩了。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有很多的鈣，多吃可以起到補(bǔ)鈣的作用，而且它在降低血壓、降低膽固醇方面也有很好的效果。如果要做給老人家食用的話，盡量要清淡一些，可以改用別的醬汁，比如生抽和醋，這樣拌出來(lái)的油麥菜也很好吃。
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