一說到農(nóng)村的野菜，其種類是數(shù)不勝數(shù)的，如今野菜可都是很受大眾歡迎的，以前只有生活在農(nóng)村里的人才會摘來吃，現(xiàn)在就連很多城里人都會下鄉(xiāng)來采摘一些野菜回去吃，要么就花大價(jià)錢買些來吃。野菜的口感可能比不上平常的蔬菜，但是其營養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于絕大多數(shù)的蔬菜，今兒小編給大家介紹一種很甘甜的野菜“黃蒿”。
黃蒿這種野菜可以說遍布大江南北，鄉(xiāng)下的房前屋后都能看到它的存在，其生命力很頑強(qiáng)，耐水耐澇，都不挑土質(zhì)的，農(nóng)村里的羊就特別喜歡吃這種植物，不懂得的人都是將讓它當(dāng)作野菜來看待的，很多人都不知道，其實(shí)黃蒿的嫩葉經(jīng)過焯水之后是可以食用的，味道清甜，具有很好的抗菌消炎療效，別再把這菜當(dāng)野草了，摘回家蒸一蒸，清涼回甘，春天不吃怪可惜！
【蒸黃蒿芽】
準(zhǔn)備食材：黃蒿嫩芽、面粉、食鹽、食用油
【烹飪過程】
第一步：架鍋燒水，待水燒開后添入少許食鹽，接著將黃蒿的嫩芽下入鍋中進(jìn)行焯水2分鐘，之后撈出控干水分，用手將黃蒿內(nèi)的汁液都擠出來，再用水沖洗一遍后擰干，這么做是為了將取出黃蒿的苦味。
第二步：將處理好的黃蒿裝入盆中，加入適量食鹽和食用油，拌勻，接著加入一大勺的面粉，和黃蒿一起攪勻，使得面粉將黃蒿都裹嚴(yán)實(shí)了，最后將其端上蒸鍋，大火蒸上5分鐘左右，一道清涼回甘的蒸黃蒿就制作完成啦。
【小編提示】
每年春天，它可以說是最早的一種“野菜”，別再把它當(dāng)草除掉啦，還有就是大家一定要摘質(zhì)嫩的黃蒿芽才行，口感好且不會那么苦澀。
