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近年來，人們生活水平提高了，健康認(rèn)識(shí)也增強(qiáng)了，于是那些健康攝生的野菜開始進(jìn)入人們視野，成為餐桌上的美味。春天人們喜歡食野菜，其主要原因是：

一、是有保健作用。野菜中許多營(yíng)養(yǎng)成分本身就是“良藥”，對(duì)人體具有保健價(jià)值。

二、是無污染無殘毒。野菜生長(zhǎng)在大自然，生命力強(qiáng)，抗病蟲害能力強(qiáng)，沒有化肥、農(nóng)藥、污染物等有害物質(zhì)，是純天然綠色食品，是高質(zhì)量的無公害蔬菜。

三、是風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。野菜的營(yíng)養(yǎng)含量通常比常規(guī)蔬菜高1至2倍，富含各種維生素。

給大家介紹的這種野生植物，是農(nóng)村較常見，它生長(zhǎng)在河岸濕地、沼澤處。耐寒抗熱，無病蟲害，有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美譽(yù)。它的名字叫柳蒿，可能有些人不認(rèn)識(shí)吧。柳篙別號(hào)蘆蒿、菠蒿、萎蒿、白蒿、水蒿、降壓菜等。柳蒿入口無纖維感，糯嫩綿細(xì)、滑潤(rùn)無渣，舌尖會(huì)留下一種略帶幾分苦辛的清香。即便是曝干、冷凍，長(zhǎng)時(shí)間貯存后，仍不失鮮嫩和清新。

常食一些柳蒿芽還能利濕退黃，加快人體內(nèi)濕毒代謝。它對(duì)人體出現(xiàn)了濕熱黃疸也有明顯預(yù)防和緩解作用。除了這些功效以外，柳蒿芽還能清熱解毒，潤(rùn)腸通便，更能清新口氣，預(yù)防口臭，對(duì)維持人類身體健康有很大的好處。

現(xiàn)在柳蒿已成了我國(guó)各地的特色山珍野菜，是鄉(xiāng)村農(nóng)家樂的招牌菜。有一些地區(qū)還會(huì)將它進(jìn)行深加工，用鹽水泡制之后裝袋，拿到網(wǎng)上賣，讓各地的人也能吃到這山珍美味。