隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)熱，大地也逐漸恢復(fù)了往日的生機(jī)。地里的莊稼和雜草也如雨后春筍版茁壯成長。多年沒有在家的我，不由得被這美麗的畫卷折服。在清理蔬菜園子的時候，突然發(fā)現(xiàn)了多年沒有見面的老朋友。菜園里的野菜，比蔬菜長勢還要好，今天就來聊一聊幾種很常見又好吃的野菜。不知道你有沒有吃過呢？
灰灰菜
首先不得不提一下，今天中午的涼拌灰灰菜。這種菜在田間地頭、房前屋后非常常見，每個地方都有不同的叫法。它的嫰莖和幼苗都可以食用，味道鮮美、口感清爽！一般焯水后，可以清炒、涼拌、做湯等。
同時它的營業(yè)物質(zhì)非常豐富，富含植物蛋白和微量元素礦物質(zhì)等。能預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。對中年年人缺鈣有一定保健功能，還可以消除口臭、寄生蟲等功效。真是一個藥食同源的好偏方，當(dāng)然最大的好處它自然生長，無任何農(nóng)藥化肥添加劑等，是真正的純天然蔬菜。
馬齒莧
其次，最讓人記憶深刻的當(dāng)然就是馬齒莧了！它光滑細(xì)嫩的枝葉，儼然一副多肉的模樣。對于馬齒莧的常識，我是從小聽父母介紹的，在農(nóng)村一直都把它當(dāng)作能治療拉肚子的偏方來看，小時候也弄回家做涼拌菜吃。記得味道總是讓人覺得怪怪的，可能是廚藝不太好的原因！
同樣的馬齒莧，不同的廚藝加工后味道果然大不一樣。馬齒莧也需要提前過熱水焯一下，不要焯太過就好 ，可以清炒也可以涼拌，還可以做湯！
從百度上查閱了一下，馬齒莧真的是個寶。太多食用好處了！不僅能降血壓降血糖對心腦血管疾病有一定預(yù)防效果。還能清熱解毒治療痢疾，利尿消腫等等。尤其是在夏季，暑氣濕熱越來越重，來一道家常馬齒莧真是好處多多。
苦苣菜
提到常見的野菜，就不得不提苦苣菜。如上圖，苦苣菜在幼苗時期和蒲公英非常相似。也導(dǎo)致了很多人把苦苣菜和蒲公英傻傻分不清，但是苦苣菜可以長到很高，有時能達(dá)到一米二。并且枝繁葉茂，一株苦苣菜能開出很多花。
苦苣菜的食用部分，主要還是其幼苗和嫩莖，苦苣菜的幼苗和嫩莖只是輕微帶苦味，一般不用焯水?？梢灾苯忧宄椿蛘咦鰷?。
同樣，苦苣菜也具有清熱解毒、涼血止血、袪濕、降壓等功效。
苦麻菜
苦麻菜，在不少地方都是非常常見的野菜。不管是田間地頭還是房前屋后，用隨處可見來形容一點(diǎn)也不夸張。相比于其他幾種野菜，苦麻菜就顯得菜如其名了！它性質(zhì)寒涼，味道苦澀。
但是，又不不認(rèn)可苦麻菜的保健功效。它能清熱涼血，解毒消腫。還能消炎殺菌，預(yù)防痢疾、腸炎。對咽喉腫痛，口舌生瘡有一定保健作用。
同樣，食用苦麻菜就不得不好好焯一下水，不然真的是難以想象的苦。
蒿蒜子(野韭菜、野蔥)
蒿蒜子，也叫野韭菜野蔥等。相比于其他幾個常見的野菜，就顯得不那么常見了！一般只生長在田坎上和地邊。也不是所有田埂地邊都能生長，一定是要水分多、潮濕的田坎周圍才能見到。隨著近年來農(nóng)藥除草劑的使用，野韭菜也越來越少見了！
野韭菜味道非鮮美，可以用來涼拌或者炒雞蛋，不少地方還出現(xiàn)了專門挖野韭菜的隊(duì)伍，市場價格也是水漲船高。
野韭菜的食用功效特別多，也是人們追捧它的原因。古籍中記載，野韭菜宜腎、主大小便數(shù)、去煩熱。也就是具有補(bǔ)腎壯陽的功效 。還有宜肝健胃的功效，對消化不良不思飲食有調(diào)理作用。野韭菜還能活血止痛，緩解便秘等多種保健功效。
綜上所述，在農(nóng)村常見的幾種野菜。你都見過嗎？歡迎大家留言評論，發(fā)表你的精彩見解！
